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Bärlauchomelette aus dem Thermomix®

Bärlauchomelette - Rezepte mit Herz|Bärlauchomelette
© Bärlauchomelette - Rezepte mit Herz
PT25M
Zeit 25 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Tipp: Schmeckt auch mit roter Paprika oder Champignons sehr gut!

Zutaten
50 g Schinkenwürfel
2-3 Kirschtomaten
1 Frühlingzwiebel
2 Stiele Petersilie
1 Bund Bärlauch
1 TL Salz
6 Eier
45 g Milch
Pfeffer
Paprikapulver
550 g Wasser
Tabasco (optional)

Zubereitung

  1. Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei die Seitenschlitze frei lassen. Auf den Varoma setzen.
  2. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
  3. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. Salz hinzufügen und 7 Sek./Stufe 7 pürieren. Eier, Milch, Pfeffer und etwas Paprikapulver hinzugeben und alles 10 Sek./Stufe 4 gründlich vermischen.
  4. Masse auf den Varoma-Einlegeboden gießen. Tomaten, Zwiebel, Petersilie und Schinkenwürfel mitsamt dem ausgelassenen Fett vorsichtig darauf verteilen.
  5. Mixtopf spülen. Das Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Bärlauchomelette 20 Min./Varoma/Stufe 2 dämpfen. Nach Belieben Omelette mit ein paar Tropfen Tabasco würzen. Dazu passt Bauernbrot.
Portionen

ca. 195 kcal, 17 g E, 13 g F, 4 g KH

 Kategorie: Hauptgerichte & Beilagen

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