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BBQ-Mango-Sauce aus dem Thermomix

BBQ-Mango-Sauce - Rezepte mit Herz|BBQ-Mango-Sauce
© BBQ-Mango-Sauce - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT5M
Zeit 5 Min.
Level leicht Portionen 8 Portionen
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Fruchtig-würzige Sauce für das Grill-Buffet. Lecker zu Geflügel und Fisch.

Zutaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Stück/eIngwer (walnussgroß)
1 ELÖl
1/2 TLChiliflocken
20 gEssig
60 gApfelsaft
10 gWasser
1/2 TLKurkumapulver
1 Prise/nZimt
1/2 TLSenfpulver
1/2 TLSalz
10 gbrauner Zucker
1/2 TLweißer Pfeffer
1 große, reife Mango
1 ELgehackte glatte Petersilie

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Zubereitung

  1. Zwiebel abziehen und vierteln. Ingwer schälen und in groben Stücken mit der Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und Chilifl ocken zugeben und 2,5 Min./120 °C (TM 31®: Varoma)/
    Stufe 1 dünsten.
  2. Mit Essig, Apfelsaft und Wasser ablöschen. Restliche Zutaten, außer Mango und Petersilie, zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen.
  3. Inzwischen Mango vom Stein schneiden, schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Mango in den Mixtopf geben und alles weitere 5 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 köcheln.
  4. Mango-Dip in ein sauberes Glas umfüllen, abkühlen lassen. Petersilie untermengen und abschmecken.

Haltbarkeit: 1 Woche im Kühlschrank

Portionen

Pro EL (20 g): ca. 20 kcal – 0 g E – 1 g F – 4 g KH

 Kategorie: Saucen & Dips

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