BBQ-Mango-Sauce aus dem Thermomix®
Fruchtiger Begleiter für die Grillparty!
Fruchtig-würzige Sauce für das Grill-Buffet. Lecker zu Geflügel und Fisch.
leicht |  8 Portionen |
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Zutaten
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 Stück/e | Ingwer (walnussgroß) |
| 1 EL | Öl |
| 1/2 TL | Chiliflocken |
| 20 g | Essig |
| 60 g | Apfelsaft |
| 10 g | Wasser |
| 1/2 TL | Kurkumapulver |
| 1 Prise/n | Zimt |
| 1/2 TL | Senfpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 10 g | brauner Zucker |
| 1/2 TL | weißer Pfeffer |
| 1 | große, reife Mango |
| 1 EL | gehackte glatte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und vierteln. Ingwer schälen und in groben Stücken mit der Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und Chilifl ocken zugeben und 2,5 Min./120 °C (TM 31®: Varoma)/
Stufe 1 dünsten. - Mit Essig, Apfelsaft und Wasser ablöschen. Restliche Zutaten, außer Mango und Petersilie, zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen.
- Inzwischen Mango vom Stein schneiden, schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Mango in den Mixtopf geben und alles weitere 5 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 köcheln.
- Mango-Dip in ein sauberes Glas umfüllen, abkühlen lassen. Petersilie untermengen und abschmecken.
Haltbarkeit: 1 Woche im Kühlschrank
Pro EL (20 g): ca. 20 kcal – 0 g E – 1 g F – 4 g KH
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