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Blumenkohl-Curry mit Tofu aus dem Thermomix®

Name: Blumenkohl-Curry mit Tofu aus dem Thermomix®
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 1200 g Wasser; Salz; 30 g Sesamöl; 200 g Tofu; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 400 g Kokosmilch; 250 g Wasser; 200 g stückige Tomaten (Dose); 1 EL Gemüsebrühepaste oder -pulver; 1 TL brauner Zucker; 1 TL Currypulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kurkumapulver (optional); Pfeffer; 1/2 EL gehackte Petersilie; 1/2 EL Sesam

Blumenkohl-Curry mit Tofu - Rezepte mit Herz|Blumenkohl-Curry mit Tofu aus dem Thermomix® — © Blumenkohl-Curry mit Tofu - Rezepte mit Herz

PT50M

50 Min.

leicht

4 Personen

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Vegetarisches Curry – cremig, würzig und wunderbar sättigend

Dieses Blumenkohl-Curry aus dem Thermomix® ist ein echtes Wohlfühlgericht: cremige Kokosmilch, aromatische Gewürze und zarter Blumenkohl treffen auf knusprig angebratenen Tofu. Das Curry ist von Natur aus Low Carb, lässt sich aber ganz flexibel mit Reis oder Konjakreis servieren – perfekt für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise.

Zutaten
600 g	Blumenkohl
1200 g	Wasser
	Salz
30 g	Sesamöl
200 g	Tofu
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
10 g	Ingwer
400 g	Kokosmilch
250 g	Wasser
200 g	stückige Tomaten (Dose)
1 EL	Gemüsebrühepaste oder -pulver
1 TL	brauner Zucker
1 TL	Currypulver
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 TL	Kurkumapulver (optional)
	Pfeffer
1/2 EL	gehackte Petersilie
1/2 EL	Sesam

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Im Varoma verteilen (einige Luftschlitze frei lassen). Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Inzwischen 15 g Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und anbraten.
Varoma abnehmen, beiseitestellen. Mixtopf leeren. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Ingwer schälen. Alles im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. 15 g Sesamöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Restliche Zutaten, außer Petersilie und Sesam, zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 3 kochen.
Blumenkohl aus dem Varoma und Tofu in den Mixtopf geben, mit dem Spatel kurz unterrühren und 3 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Sesam bestreuen und servieren.

Tipp: Curry nach Belieben mit Low-Carb Reis aus Konjakwurzelmehl oder - für alle die mehr Kohlenhydrate brauchen - mit Natur- oder Basmatireis servieren.