Chili mit Kürbis aus dem Thermomix®
Herbstlich, vegetarisch und in 30 Minuten fix & fertig auf dem Tisch!
Dieses Chili mit Hokkaido-Kürbis ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage – wärmend, cremig und angenehm würzig.
Der Thermomix® übernimmt die ganze Arbeit und zaubert aus Kürbis, Bohnen, Tomaten und Gewürzen ein herrlich sättigendes One-Pot-Gericht.
In nur 30 Minuten steht dieses gesunde, vegetarische Chili auf dem Tisch – ideal für stressige Tage, Meal Prep oder einfach zum Wohlfühlen!
leicht |  4 |
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Zutaten
| 3 | rote Zwiebeln |
| 50 g | Öl |
| 700 g | Hokkaido-Kürbis (vorbereitet gewogen) |
| 1 | Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Dose passierte Tomaten (400 g) |
| 200 g | Wasser |
| 70 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder –pulver |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| Salz, Pfeffer | |
| 2-3 | Stiele Dil |
| 1 Frühlingszwiebel | |
| 80 g Saure Sahne | |
| Nach Belieben Chili zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebeln abziehen, vierteln. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Kürbis putzen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Mit Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühepaste, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe kochen.
- Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden. Dill hacken. Chili abschmecken, auf Schalen verteilen. Mit je 20 g Saure Sahne dekorieren. Mit Frühlingszwiebelringen, Dill und nach Belieben mit Chili bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Pro Portion:ca. 320 kcal – 12 g E – 16 g F – 29 g KH
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