Fruchtig, pikante Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®
PT70M 
70 Min. | 
leicht |  4 |
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Suppenklassiker verfeinert mit Kürbsikernöl und Kürbiskernen
Wer die Suppe schneller zubereiten möchte, kann die Suppe auch ohne Röstaromen zubereiten. Einfach Zwiebeln und Knoblauch im Thermi 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 3 Min./Stufe 1 erhitzen. Dann geht es weiter mit Schritt 3 - hier die Kochzeit auf 35 Min. erhöhen.
| Zutaten | |
| 1 | mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g Fruchtfleisch) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | kleine Äpfel |
| 30 g | Öl |
| 800 g | Wasser |
| 200 g | Sahne |
| 1 EL | Gemüsebrühpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| Kürbiskerne und Kürbisöl | |
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Zubereitung
- Backofen auf 180 °C/ 160° Umluft vorheizen.
- Kürbis und Äpfel waschen, halbieren und die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und in eine Auflaufform legen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln und mit zum Kürbis geben. Öl darüber verteilen, einmal umrühren und für ca. 40 Min. in den Backofen backen.
- Fertig gegarten Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch und allen anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Min./100°/Stufe 1 kochen.
- Die Suppe 40-50 Sek./aufsteigend von Stufe 5-9 pürieren. Noch mal abschmecken.
- Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und die Suppe mit Kernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
Pro Portion: ca. 120 kcal – 2 g E – 7 g F – 12 g KH
Kategorie: Suppen & Eintöpfe
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