Blumenkohl-Wings mit zweierlei Saucen aus dem Thermomix®
Knusprig & würzig - tolle vegetarische Alternative zu Chicken Wings!
Tipp: Wer es würziger mag, verwendet geräuchertes Paprikapulver.
leicht |  4 |
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Zutaten
| Für die Blumenkohl-Wings | |
| 1 kg | Blumenkohl |
| 120 g | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer |
| 240 g | Wasser |
| 100 g | Pankomehl |
| Für die süßsaure Sauce | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Honig |
| 50 g | Essig |
| 150 g | Apfelsaft |
| 100 g | Ketchup |
| 2 TL | Sojasauce |
| 2 TL | Speisestärke |
| Nach Belieben Chiliflocken | |
| Für die Sour Cream | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 g | Schmand |
| Salz, Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Mehl und Gewürze in einer Schüssel mischen, so viel Wasser unterrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Pankomehl in eine flache Schüssel geben. Blumenkohl erst in Mehl-Mix, dann in Pankomehl tauchen. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen 25–30 Min. backen.
- Inzwischen für die süßsaure Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. An den Seiten herunterschieben, übrige Zutaten zugeben und erst 10 Sek./Stufe 5 vermischen, dann 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Sauce 20 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren und umfüllen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Für die Sour Cream Knoblauch abziehen, 2 Sek./Stufe 8 im Mixtopf zerkleinern, herunterschieben, Schmand, Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen, abschmecken und umfüllen.
- Blumenkohl-Wings mit süßsaurer Sauce und Sour Cream servieren.
kcal: pro Portion ca. 555 kcal, 15 g E, 21 g F, 70 g KH
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