Brokkoli-Käsesuppe aus dem Thermomix®

1. Cheddar in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2,5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/ Stufe 1 dünsten.
3. Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden und im Varoma (Schlitze frei lassen!) und Einlegeboden verteilen. Wasser und Hühnerbrühpaste in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, Deckel verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
4. 2/3 des Brokkolis mit der Sahne in den Mixtopf geben, restlichen Brokkoli warm stellen. Brokkoli im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 pürieren. 10 Min./ 70 °C/Stufe 1 erwärmen.
5. Zerkleinerten Cheddar, bis auf 4 EL, zur Suppe geben und 10 Sek./Stufe 6 mixen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brokkoliröschen, restlichem Cheddar und Kresse bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Statt mit Kresse schmeckt die Suppe auch mit Petersilie oder Schnittlauch.