Brokkoli-Käsesuppe aus dem Thermomix®
Cremig & würzig. Vegetarisch & wenig Kohlenhydrate. Günstig & schnell.
Suppen machen glücklich: Löffel für Löffel. Dabei sind die Seelnwärmer ohne viel Aufwand schnell gemixt und kommen sogar bei kleinen (und auch großen ...) Gemüsemuffeln gut an.
Das Rezept ist aus unserer Rezeptsammlung Preiswerte Woche! Dort findet ihr viele weitere Rezept-Ideen und Tipps für cleveres mixen und sparen - schaut am besten gleich mal rein!
leicht |  4 |
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Zutaten
| 200 g | Cheddar-Käse |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Öl |
| 500 g | Brokkoli |
| 600 g | Wasser |
| 3 TL | Hühnerbrühpaste oder -pulver |
| 200 g | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Beet Kresse |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Cheddar in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2,5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/ Stufe 1 dünsten.
- Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden und im Varoma (Schlitze frei lassen!) und Einlegeboden verteilen. Wasser und Hühnerbrühpaste in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, Deckel verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
- 2/3 des Brokkolis mit der Sahne in den Mixtopf geben, restlichen Brokkoli warm stellen. Brokkoli im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 pürieren. 10 Min./ 70 °C/Stufe 1 erwärmen.
- Zerkleinerten Cheddar, bis auf 4 EL, zur Suppe geben und 10 Sek./Stufe 6 mixen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brokkoliröschen, restlichem Cheddar und Kresse bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Statt mit Kresse schmeckt die Suppe auch mit Petersilie oder Schnittlauch. Und probiert die Suppe auch mal mit Blumenkohl anstatt Brokkoli!
Pro Portion: 480 kcal, 18 g EW, 40 g F, 16 g KH
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