Italienischer Burger aus dem Thermomix

Für die Buns:

1. Hefe, Sahne und 5 g Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37 °C/Stufe 1 auflösen. 2 Eier, Mehl, Salz und übrigen Zucker zugeben und 3 Min./Teigstufe verkneten. 1 Stunde oder solange, bis sich das Volumen verdoppelt hat, gehen lassen. Danach 8 Brötchen formen und erneut 1 Stunde gehen lassen.
2. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. 1 Ei und Wasser mit einer Gabel verquirlen.
3. Die Buns auf dem Backpapier verteilen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Salzflocken und Sesam bestreuen. Im heißen Ofen in 20-25 Minuten fertig backen.

Für die Sauce:

• Zwiebel abziehen, zusammen mit den Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Patties:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe verkneten. Masse abschmecken und 8 Patties daraus formen. Patties von jeder Seite 3-5 Minuten grillen oder braten.
2. Die Burger Buns halbieren. Die untere Hälfte jeweils mit Sauce, Rucola, Tomatenscheiben, Pattie und dem Parmesan belegen. Die zweite Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.