Buttermilch-Zitronen-Eis aus dem Thermomix®
Zitronig, cremig & blitzschnell gemixt – Sommer-Eis wie vom Profi!
Wenn der Sommer ruft, kommt dieses Eis gerade recht! Unser Buttermilch-Zitronen-Eis aus dem Thermomix® ist herrlich cremig, wunderbar erfrischend und dank cleverer Vorbereitung im Handumdrehen serviert. Ideal für heiße Tage, Partys oder einfach als süße Abkühlung zwischendurch – mit wenigen Zutaten, in stylischer Zitronenschale angerichtet und optional ganz schnell servierfertig. Übrigens: Auch ohne Eismaschine ein echter Genuss!
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | große Bio-Zitronen |
| 500 g | Buttermilch |
| 200 g | Crème fraîche |
| Minzblättchen zum Dekorieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Zucker und Vanillezucker im Mixtopf 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen.
Zitronen heiß abwaschen. Schale von 1 Zitrone in den Mixtopf reiben. Von den restlichen Zitronen einen Deckel abschneiden und mit einem kleinen Schälmesser am inneren Rand entlangfahren. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen und im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 mixen. Masse durch ein kleines Sieb geben, Saft dabei auffangen. Mixtopf spülen, trocknen.
Alle Zutaten im Mixtopf 20 Sek./Stufe 6 verrühren. Eismasse in Eiswürfelbehälter gießen. Über Nacht gefrieren lassen. Ausgehöhlte Zitronen luftdicht verpackt kalt stellen.
Zum Servieren Eiswürfel im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dann noch einmal 10 Sek./Stufe 6 mithilfe des Spatels cremig rühren. Eis in die ausgehöhlten Zitronen füllen. Nach Belieben mit Minze dekorieren und sofort servieren.
So geht’s schneller: Zitronen einfach halbieren und auspressen. Zitronen schalen entsorgen. Eis in Waffeln oder Schälchen servieren.
Pro Portion: ca. 350 kcal – 6 g E – 16 g F – 44 g KH
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