Cheeseburger-Muffins aus dem Thermomix®
Herzhafte Snack-Idee: Schnell, einfach & unwiderstehlich lecker!
Diese herzhaften Muffins vereinen den Geschmack eines saftigen Burgers mit der praktischen Form eines Snacks. Perfekt für Partys, Picknicks oder den schnellen Genuss zwischendurch. Dank des Thermomix® ist die Zubereitung kinderleicht – Teig und Füllung sind in wenigen Minuten bereit für den Ofen. Ob warm oder kalt, diese Mini-Burger zum Mitnehmen werden garantiert zum neuen Lieblingsrezept!
leicht |  12 Stück |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 10 g | frische Hefe |
| 110 g | lauwarmes Wasser |
| 1 Prise/n | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| Salz | |
| 1 EL | + etwas Olivenöl |
| Für die Füllung: | |
| 6 | getrocknete Tomaten |
| 6 | Cornichons |
| 2 | Kirschtomaten |
| 1/4 | rote Zwiebel |
| 100 g | Bacon |
| 400 g | Rinderhackfleisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | geriebener Cheddar |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für den Teig Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 3 mischen. Mehl, ½ TL Salz und Öl zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. In eine geölte Schüssel geben und zu gedeckt ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Mixtopf spülen und trocknen.
- Für die Füllung getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Cornichons schräg in Streifen schneiden. Kirschtomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Bacon klein würfeln und zusammen mit Hack im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten zugeben und untermischen.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Teig dünn ausrollen und mit einer Schüssel (12 cm Durchmesser) 12 Kreise ausstechen. Kreise in Silikon-Muffinförmchen drücken. Mit Hackmasse füllen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen 12–15 Min. backen. Mit Cornichons, Zwiebeln und Tomaten garnieren und servieren.
Pro Stück ca. 180 kcal – 11 g E – 9 g F – 13 g KH
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