Cremiges Erdbeer-Eis aus dem Thermomix®


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Einfach vorbereitet – gefriert über Nacht zum Sommergenuss
Ihr habt Lust auf fruchtiges, selbstgemachtes Erdbeer-Eis aus dem Thermomix®?
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne vorbereiten und sich später mit einer herrlich cremigen Eis-Kreation belohnen möchten. Die Eismasse ist im Thermomix® schnell gemixt und braucht dann nur noch eine Nacht im Gefrierfach – ideal also, um stressfrei Eisgenuss für den nächsten Tag vorzubereiten. Ob fürs Familien-Grillfest, Kindergeburtstag oder einfach als fruchtige Erfrischung zwischendurch – dieses Eis wird garantiert geliebt!
Besonderheiten:
✓ Perfekt vorzubereiten
✓ Fruchtig-cremig
✓ Ohne Eismaschine
✓ Auch mit TK-Erdbeeren möglich
Zutaten | |
500 g | Erdbeeren |
250 g | Milch |
150 g | Zucker |
125 g | Schlagsahne |
3 | Eigelb |
2 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
- Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 40 g Zucker bestreuen und 2 Stunden Saft ziehen lassen.
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Eigelb mit 80 g Zucker 15 Min./ 70°C/Stufe 4 aufschlagen.
- Inzwischen Milch, 30 g Zucker, Sahne und Vanille-Extrakt im Topf aufkochen lassen. Nach 5 Min. Kochzeit die Vanillemilch in dünnem Strahl auf das laufende Messer des Thermomix gießen und die restlichen 10 Min./70°/Stufe 4 weiter schlagen lassen (die Masse wird merklich dicker). Umfüllen.
- Erdbeeren mit Saft in den Mixtopf füllen, je nach gewünschtem Feinheitsgrad 5-10 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren und unter die beiseite gestellte Grundmasse heben. Die Masse in eine große Silikon-Eiswüfelform umfüllen und, am besten über Nacht, einfrieren.
- Kurz vor dem Servieren das gefrorene Eis aus den Eiswürfelformen lösen, in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 cremig aufschlagen.
Haltbarkeit & Aufbewahrung:
Das Eis ist dank erhitztem Eigelb hygienisch unbedenklich und hält sich bei durchgehendem Tiefkühlen bis zu mehrere Wochen. Für besten Geschmack und Konsistenz empfehlen wir jedoch, es innerhalb von 2 Wochen zu genießen. Wichtig: Einmal angetautes Eis nicht erneut einfrieren – das kann Qualität und Sicherheit beeinträchtigen.

pro Portion: 380 kcal, 6 g E, 17 g F, 52 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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Kommentare
Chrissi vor 2 Jahre ★★★★★↑1↓0
Welche Früchte eignen sich noch für Eis ....lg Chrissi
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑0↓0
Liebe Chrissi, eigentlich alle Sommerfrüchte - Heidelbeeren, Johannisbeeren, Pfirsich, Aprikose, aber auch Mango ist super lecker.
Für Heidelbeeren haben wir übrigens ein super schnelles Rezept https://rezeptemitherz-mag.de/thermomixrezepte/schnelles_eis/