Thermomix® oder Eismaschine – was eignet sich besser?

Kompressor, Kühlbehälter oder Thermomix® im Vergleich

Cremiges Eis lässt sich im Thermomix® ebenso wie in einer Eismaschine zubereiten – allerdings unterscheiden sich Aufwand, Wartezeit und Ergebnis. Reicht der Thermomix® für selbst gemachtes Eis aus oder lohnt sich zusätzlich eine Eismaschine? Wir vergleichen den Thermomix® mit Eismaschinen mit und ohne Kompressor und zeigen, welches Gerät für wen geeignet ist.

Lust auf selbst gemachtes Eis?

Von schnellem Softeis und fruchtigem Sorbet bis zu Spaghetti-Eis, Popsicles und cremigem Schokoladeneis: Entdeckt unsere besten Eisrezepte für den Thermomix®.

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Vorab schon mal ein kleine Auswahl...

Rezepte

Eisbereitung mit vs. ohne Eismaschine

Am einfachsten gelingt im Thermomix cremiges Softeis. Hier braucht ihr das Eis noch nicht einmal im Kühlschrank zu kühlen, das Eis ist nach der Zubereitung direkt fertig. Wählt gleich mal unsere Lieblingsvariante aus!

Wer aber eher festeres Eis bevorzugt, kann auch dieses ganz einfach mit dem Thermomix mixen.
Aber damit die Cremigkeit entstehen kann, muss die Eismasse in der Gefriertruhe regelmäßig umgerührt werden. Sonst bilden sich störende Eiskristalle. Flotter und bequemer ist da natürlich eine Eismaschine. Falls ihr euch die Anschaffung einer solchen Maschine überlegt, haben wir außerdem einen praktischen Überblick für euch, für wen sich welche Maschine lohnt.

	Thermomix	Eismaschine mit Kompressor	Eismaschine ohne Kompressor
Zeitfaktor	Die Eismasse ist schnell gemixt. Das Einfrieren in der Gefriertruhe dauert jedoch Stunden	Mit gekühlten Zutaten 30 Minuten, sonst 60 Minuten	Der Eisbehälter muss mindestens 24 Stunden vorgekühlt werden. Das Eis ist dann in 30–60 Minuten fertig
Wofür optimal	Sorbets und Fruchteis mit gefrorenen Zutaten auf Sahne-, Milch- oder Joghurt-Basis	Für jede Eisvariante geeignet	Prima für Sahne-, Fruchteis oder Sorbet, aber nicht für Softeis
Bedienkomfort	Einfach – aber vor allem bei cremigem Sahneeis mit Aufwand und Wartezeit verbunden	Zutaten einfüllen, anschalten – schneller und einfacher geht’s nicht	Unkompliziert – wenn man daran denkt, den Kühlbehälter rechtzeitig einzufrieren
Nachteile	Cremiges Eis gelingt durch das Mixen gefrorener Zutaten oder das erneute Aufmixen der gefrorenen Eismasse. Für dauerhaft gleichmäßige Konsistenz ist eine Eismaschine komfortabler.	Der Preis ...	Nichts für spontanen Genuss oder größere Mengen. Nach einem Durchgang muss der Kühlbehälter erst wieder gekühlt werden
Fazit	Wenn ihr ab und zu mal Eis machen wollt und Fruchteis auf der Hitliste ganz oben steht: perfekt. Für Sahneeis dagegen nicht optimal	Für begeisterte Eisesser und alle, die gerne mit coolen Naschereien experimentieren, lohnt sich die Investition	Ideal für kleinere Mengen Sahne-, Frucht- und Milcheis sowie Sorbet.

Auswahl der Zutaten

Für leckeres Eis ist vor allem die Qualität der Zutaten entscheidend: Frische, saisonale Früchte bieten das intensivste Aroma. Aber für Eis eignen sich auch Tiefkühl-Früchte wunderbar. Bei der Zubereitung von Milch- oder Sahneeis trägt ein hoher Fettgehalt zur Cremigkeit bei. Für die vegane Variante kann jedoch auch Pflanzenmilch verwendet werden

Verwendung von Emulgatoren

In cremigen Milcheisrezepten sind manchmal Eier enthalten, die als natürliche Emulgatoren wirken und die Zutaten binden. Was in der Zutatenliste erstmal überraschend wirkt, ist wichtig für die Konsistenz: Die Eier helfen, die Eisstruktur zu stabilisieren und sorgen für eine gleichmäßige Cremigkeit. Für vegane Eisvarianten kann Johannisbrotkernmehl oder Aqua faba (das Wasser von Kichererbsen), als Ersatz für Eier verwendet werden.

Zucker und Gewürze

Bei Zucker gilt allgemein, dass die Zuckerkristalle besonders fein sein sollten. Da sich im Thermomix der Zucker leicht pulverisieren lässt, ist der selbstgemachte Puderzucker die Basis vieler Rezepte. Abhängig vom Fruchtgehalt deines Eises wird die Zuckermenge angepasst, da Früchte bereits natürliche Süße mitbringen. Eis könnt ihr auch natürlich auch mit Zuckerersatzstoffen wie Stevia, Xylit oder auch mit Honig zubereiten. Gewürze wie Vanille oder Zimt und eine Prise Salz bringen außerdem extra Aroma.

Toppings mit Nüssen, Schokolade und Keksen

Um euer Eis mit dem gewissen Pfiff zu versehen, kann auch jedes Eis mit gehackter Schokolade, Nüssen oder Keksen getoppt werden. Diese Zutaten werden einfach in den Thermomix gegeben und zerkleinert und dann als Topping über das Eis gegeben. So bekommt ihr tolle Kreationen wie aus der Luxus-Eisdiele!

Verwendung von Alkohol

Wenn keine Kinder mitessen, kann auch etwas Alkohol für die Extranote eures Eises sorgen. Eine kleine Menge Alkohol, wie etwa Rum, kann dem Eis eine besonders cremige Konsistenz verleihen, ohne dass es komplett gefriert. Besonders kreativ sind unsere genialen Cocktail-Pops, die ihr unbedingt mal probieren solltet!