Zitronensorbet aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min. + Wartezeit | 
leicht |  4 |
Wenig Zutaten für eine leckere Erfrischung an heißen Tagen!
Fix selber gemixt, über Nacht ins Tiefkühlfach und zack: am nächsten Tag gibt es cremig-erfrischendes Eis. Einfach nur lecker!
| Zutaten | |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Wasser |
| 2 Eiweiß | Eiweiß |
| 300 g | Zitronensaft |
| Zitronenscheiben und Minzeblätter zum Garnieren | |
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Zubereitung
- Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma/Stufe 1 zu Sirup einkochen.
- Schmetterling einsetzen, Thermomix auf 5 Min./50 °C/Stufe 1 einstellen, Eiweiß durch die Deckelöffnung zugeben und aufschlagen lassen. Zitronensaft 10 Sek./Stufe 4 untermischen.
- Masse in eine geeignete Form (z.B. große Eiswürfelbehälter) füllen, abkühlen lassen, noch einmal kräftig durchrühren und über Nacht einfrieren.
- Am Folgetag Sorbet in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 7 cremig mixen. Erneut ca. 4 Std. einfrieren. Zu Kugeln formen und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minze garniert servieren.
Oder wer das italienische Zitronen-Sorbet mit Schwips mag, gießt ein wenig Prosecco darüber.
Unser Tipp: Das Eiweiß macht das Sorbet super cremig, aber es kann sich auch absetzen. Daher vor dem Einfrieren noch einmal kräftig durchrühren. Und bitte nicht vergessen, das Sorbet am Serviertag noch mal cremig zu mixen. Nur so wird es perfekt Italien!
Pro Portion: ca. 275 kcal, 2 g E – 0 g F – 69 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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Kommentare
Sonja vor 9 Monaten ↑0↓0
Frage: Muss der Sirup erst abkühlen bevor man mit dem Rezept fortfährt?
Beste Grüße
Antworten
Rezepte mit Herz vor 9 Monaten ↑0↓0
Liebe Sonja, je kälter er ist, je besser. Wichtig ist, dass der Topf vor Schritt 2 gut gereinigt und getrocknet wird. Gutes Gelingen!
Martina vor 1 Jahr ★★★★★↑0↓1
Das Sorbet ist superlecker. Vllt kann man etwas weniger Zuckernehmen
Antworten
Rezepte mit Herz vor 1 Jahr ↑1↓1
Vielen lieben Dank für das schöne Feedback! Wir freuen uns immer sehr, wenn wir hören, dass euch unsere Rezepte schmecken und dass ihr die Rezepte zu euren macht. Ja, mit etwas weniger Zucker, bekommmt das Sorbet noch einen extra Gute-Laune-Kick ;)