Schnelle Espresso-Kirsch-Konfitüre aus dem Thermomix
PT25M 
25 min plus Wartezeit | 
leicht |  5 Gläser (á 300ml) |
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| Zutaten | |
| 1,2 kg | Sauerkirschen (oder 1 kg entsteinte TK-Kirschen) |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 | Vanilleschote |
| Saft von 2 Orangen | |
| 4 TL | Instant-Espressopulver (ungesüßt) |
Zubereitung
- Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Tiefgekühlte Kirschen auftauen lassen.
- Kirschen mit ausgekratzem Vanillemark, Orangensaft und Espressopulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren. Gelierzucker und Vanilleschote zugeben, mit dem Spatel einmal durchrühren und 14 Min./100 °C/Stufe 2 kochen lassen.
- Vanilleschote entfernen und die Konfitüre sofort in heiße ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
Kategorie: Marmeladen & Aufstriche
