Filet-Topf aus dem Thermomix®
Lecker, cremig & mit wenigen Zutaten im Thermi ganz einfach zubereitet
Unser Filet-Topf aus dem Thermomix® ist ein echter Wohlfühl-Klassiker!
Zartes Schweinefilet trifft auf eine cremige Sauce mit Champignons, Schinkenwürfeln und einem Hauch Weißwein – einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht gelingt garantiert, braucht nur wenige Zutaten und steht in nur 50 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Familienessen oder wenn du Gäste mit etwas Herzhaftem und Hausgemachtem überraschen möchtest.
Als Beilage empfehlen wir Spätzle oder Bandnudeln – damit lässt sich die leckere Sauce wunderbar aufnehmen.
Die Spätzle könnt ihr übrigens mit dem Thermi einfach selber machen, schaut gleich mal hier --> WunderSpatzl
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 500 g | Wasser |
| 800 g | Schweinefilet |
| 300 g | Champignons |
| 1 | große Zwiebel |
| 15 g | Pflanzenöl |
| 150 g | Weißwein |
| 200 g | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 TL | Fleischbrühe (Fertigprodukt oder selbstgemacht) |
| 25 g | Mehl |
| 2 EL | Senf (besonders lecker: körniger Senf oder Estragonsenf) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten | |
| Petersilie zum Garnieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen.
- Schweinefilet in einer Pfanne kräftig rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und danach in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden, Champignons putzen, ggf. halbieren und beides in den Varoma geben. 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen, danach in mundgerechte Stücke schneiden und kurz warmhalten.
- Zwiebel abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzugeben und 3 Min./120 °C (TM 31: Varoma)/Stufe 1 andünsten.
- Weißwein, Milch, Sahne und Fleischbrühe in den Mixtopf geben, Mehl hinzufügen und 10 Min./100 °C/Stufe 2 kochen, danach 10 Sek./Stufe 10 aufmixen. Senf hinzufügen und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Filetstücke und Champignons hinzugeben und von Hand unterheben.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
485 kcal, 50 g E, 21 g F, 15 g KH
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