Fruchtiger Grünkohlsalat mit Mango aus dem Thermomix®
Mega gesund, knackig und super fruchtig!
leicht |  4 Pers. |
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Zutaten
| 300 g | Grünkohl |
| Salz | |
| 1 EL | Olivenöl |
| + 20 g | Olivenöl |
| 1 | Mango (groß) |
| 20 g | Apfelessig |
| 1 Prise/n | Chiliflocken |
| 1 | Apfel |
| 30 g | getrocknete Cranberrys |
| 50 g | gehackte Haselnusskerne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Grünkohl waschen, trocken schleudern, grob von den Stielen zupfen und in 2 Portionen in den Mixtopf geben. Je 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. ½ TL Salz und 1 EL Öl zugeben und 3–5 Min. mit den Händen in den Grünkohl massieren.
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte der Mango mit 20 g Öl, Essig, Salz und Chiliflocken in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 6 zu einem cremigen Dressing pürieren.
- Übrige Mango würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Dressing, Cranberries und Haselnüssen mit dem Grünkohl vermischen.
kcal: pro Portion ca. 255 kcal, 6 g E, 16 g F, 21 g KH
Leserrezept
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