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Fruchtiger Grünkohlsalat mit Mango aus dem Thermomix®

|Fruchtiger Grünkohlsalat mit Mango aus dem Thermomix
©
PT25M
Zeit 25 Min.
Level leicht Portionen 4 Pers.
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Zutaten
300 gGrünkohl
Salz
1 ELOlivenöl
+ 20 gOlivenöl
1 Mango (groß)
20 gApfelessig
1 Prise/nChiliflocken
1 Apfel
30 ggetrocknete Cranberrys
50 ggehackte Haselnusskerne

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen, trocken schleudern, grob von den Stielen zupfen und in 2 Portionen in den Mixtopf geben. Je 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. ½ TL Salz und 1 EL Öl zugeben und 3–5 Min. mit den Händen in den Grünkohl massieren.
  2. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte der Mango mit 20 g Öl, Essig, Salz und Chiliflocken in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 6 zu einem cremigen Dressing pürieren.
  3. Übrige Mango würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Dressing, Cranberries und Haselnüssen mit dem Grünkohl vermischen.
Portionen

kcal: pro Portion ca. 255 kcal, 6 g E, 16 g F, 21 g KH

Leserrezept

 Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Salate & Snacks

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