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Hefeklösse mit Heidelbeer-Kompott aus dem Thermomix

PT50M

50 Min. + Wartezeit

leicht

4 Portionen

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Zutaten
1 Würfel	Hefe (42 g)
180 g	Milch
120 g	Zucker
50 g	Butter
2	Eier
500 g	Mehl
1 TL	Salz
1	Glas Heidelbeeren (Abtropfgewicht 340 g)
20 g	Speisestärke
	Saft von 1 Zitrone
500 g	Wasser
1/4 TL	Zimt
	Butter zum Einfetten

Hefe, Milch und 70 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Butter, Eier, Mehl und Salz zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen Heidelbeeren in den Gareinsatz gießen, dabei Saft auffangen. Saft, Stärke, 30 g Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Heidelbeeren durch die Deckelöffnung zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 weiterkochen. Kompott umfüllen und warm halten. Mixtopf spülen.
Wasser in den Mixtopf geben. Varoma und Einlegeboden mit Butter einfetten. Teig kurz mit der Hand kneten, achteln, zu Kugeln formen und im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen. Varoma samt Einlegeboden auf den Mixtopf setzen und Klöße 30 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. 20 g Zucker mit Zimt verrühren. Klöße auf Teller anrichten, mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Heidelbeer-Kompott servieren.

Pro Portion: ca. 815 kcal – 21 g E – 18 g F – 142 g KH

Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Desserts & Süßes