Oma Christas Heringssalat aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min. + Wartezeit | 
leicht |  6 Portionen |
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Ideal als Grundlage oder für den Tag danach!
Ein Klassiker nicht nur zur Faschingszeit ist der Heringssalat von Oma Christa. Ob zu Silvester oder nach einer Party, er weckt als pikanter, kräftiger Salat Lebensgeister.
| Zutaten | |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise/n | Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 g | Sonnenblumenöl (oder Rapsöl) |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 1 | Gewürzgurke (ca. 100 g) |
| 1 | gekochtes Ei |
| 1 - 2 | gekochte Kartoffeln (ca. 100 g) |
| 1 | Apfel (ca. 150 g) |
| 2 - 3 | Matjesfilets (ca. 200 g) |
| 100 g | Lyoner (oder Mortadella) |
| 2 | vorgekochte Rote-Bete-Knollen (ca. 150 g) |
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Zubereitung
- Für die Mayonnaise Ei, Senf, Zucker sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Thermomix auf Stufe 4 stellen, den Messbecher einsetzen. Das Öl auf den Deckel gießen, sodass es nach und nach am Messbecher vorbei durch die Deckelöffnung zur Ei-Masse zufließt.
- Zwiebeln abziehen, mit den Gewürzgurken in grobe Stücke schneiden, zur Mayonnaise geben und 4 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
- Gekochtes Ei und Kartoffeln pellen, Apfel schälen, dann zusammen mit den übrigen Zutaten in feine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen. Die Mayonnaise über den Salat geben, vorsichtig untermischen und eine gute Stunde durchziehen lassen.
Tipp:
Salz sparsam verwenden! Durch den Matjes ist der Salat schon sehr salzig. Der Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht durchzieht. Statt Lyoner kann man auch Bratenreste klein schneiden.
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Kcal pro Portion ca. 425 kcal – 11 g E – 39 g F – 9 g KH
Kategorie: Salate & Snacks
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