Holunderblütensirup nach Oma Christa aus dem Thermomix®

Zubereitung mit frischen Holunderblüten

1. Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
2. 20 Dolden in das kochende Wasser geben und mit einem großen Löffel untertauchen und umrühren, so dass alles mit Wasser gut bedeckt ist.
3. Topf vom Herd nehmen und 2 Stunden ziehen lassen, anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
4. Aufgefangene Flüssigkeit und restliche Zutaten in den Mixtopf geben 10 Min./90 °C/Stufe 3 erhitzen und in heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen

Holunderblüten auf Vorrat trocknen

Holunderblütensirup ist aufgebraucht? Kein Problem! Wer im Mai oder Juni einige Holunderblüten trocknet, kann auch später noch frischen Sirup aus den aromatischen Dolden zubereiten.

So geht's:

• Blüten sammeln, vorsichtig ausschütteln und nicht waschen
• Die Dolden auf einem sauberen Tuch oder Backpapier ausbreiten
• An einem warmen, trockenen Ort 2–3 Tage vollständig trocknen lassen
• Die getrockneten Blüten in saubere, trockene Gläser füllen
• Am besten portionsweise aufbewahren, z. B. in Mengen von 20 Dolden pro Ansatz

Tipp: Die Gläser erst verschließen, wenn die Blüten wirklich komplett trocken sind. Restfeuchtigkeit kann Schimmelbildung verursachen.

Warum Holunderblüten so beliebt sind

Natürliches Aroma:
Die feinen weißen Blüten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) verströmen einen süß-blumigen Duft und verleihen Sirup, Gelee, Desserts und Getränken ihr unverwechselbares Aroma.

Kurze Saison:
Holunderblüten haben nur zwischen Mai und Juni Saison. Wer jetzt sammelt, kann sich den Geschmack des Frühsommers ganz einfach ins Glas holen. Besonders lecker ist übrigens diese Erdbeertorte, die Puddingcreme ist anstatt mit Zucker, mit Holunderlütensirup gesüßt

Vielseitig verwendbar:
Ob für Hugo, selbst gemachte Limonade, Desserts, Eis oder Kuchen – Holunderblütensirup sorgt für eine besondere, sommerliche Note.

DIY-Klassiker:
Selbst gemachter Holunderblütensirup ist nicht nur lecker, sondern auch ein liebevolles Mitbringsel aus der Küche und ein echter Hingucker in hübschen Flaschen.

Regional & nachhaltig:
Wer Holunderblüten in der Umgebung sammelt, nutzt eine saisonale Zutat direkt vor der Haustür und bringt ein Stück Natur in die eigene Küche.