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Kürbisrisotto aus dem Thermomix®

Kürbisrisotto - Rezepte mit Herz|Kürbisrisotto aus dem Thermomix
© Kürbisrisotto - Rezepte mit Herz
PT50M
Zeit 50 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Zutaten
100 g Parmesankäse
900 g Hokkaido-Kürbis (ca 700 g Kürbis-Fruchtfleisch)
1500 g Wasser
1/2 TL Salz
3 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
1 1/2 EL Gemüsebrühpaste oder -pulver
50 g Butter
120 g Gorgonzola

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
  2. Kürbis aushöhlen, putzen, in grobe Würfel schneiden und in das Garkörbchen legen. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen, Deckel schließen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 mixen.
  3. Garkörbchen entnehmen, Wasser aus dem Mixtopf gießen und den Kürbis bis auf 3-4 Stücke einfüllen. Das Salz zugeben. 1 Min./Stufe 10 pürieren, umfüllen.
  4. 2 EL Olivenöl und den Risottoreis in den Mixtopf geben. 3 Min./Varoma/ Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
  5. 1000 g Wasser und das Gemüsebrühpulver zugeben, 15 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
  6. Kürbispüree zugeben, 5 Min./100°/ Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher weiter kochen.
  7. Butter und geriebenen Parmesan zum Risotto geben und entweder mit dem Spatel oder 1 Min./ Linkslauf/Stufe 1 unterrühren.
  8. Restlichen Kürbis in kleine Würfel schneiden. Das Risotto auf Teller geben, mit den Kürbiswürfeln bestreuen und den Gorgonzola in kleinen Stücken darüber geben.
Portionen

Pro Portion: ca. 780 kcal – 25 g E – 44 g F – 73 g KH

 Kategorie: Pizza & Pasta

Angebot
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