Lasagnesuppe aus dem Thermomix®
Ein echter Rezeptklassiker - hier als vegetarische Variante und AIO!
Schnell, einfach, lecker - bei dem Rezept sind besonders die Kinder begeistert.
leicht |  4 |
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Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Olivenöl |
| 100 g | Blattspinat |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Dose Braune Linsen (265 g Abtropfgewicht) |
| 15 g | Tomatenmark |
| 2 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1-2 TL | getr. italienische Kräuter |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
| 2 | Dosen gehackte Tomaten (à 400 g) |
| 500 g | Wasser |
| 8-10 | Lasagneblätter |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| Basilikum zum Servieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und herunterschieben. Öl zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Inzwischen Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Pilze putzen und vierteln. Linsen abgießen.
- Tomatenmark, Gemüsebrühepaste, Kräuter, Gewürze, Pilze und Linsen in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 2 weiter dünsten.
- Tomaten, Wasser, Lasagneblätter in mundgerechten Stücken sowie Essig zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Rührstufe garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat hinzugeben und mit dem Spatel kurz unterrühren. Lasagnesuppe nach Belieben mit frischem Basilikum servieren.
Pro Portion: ca. 315 kcal – 15 g E – 7 g F – 47 g KH
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