Leichter Apfel-Käsekuchen aus dem Thermomix®
Fruchtiger Quarkkuchen mit Apfel und weniger Fett – ganz einfach!
Dieser leichte Apfel-Käsekuchen aus dem Thermomix® überzeugt mit vollem Geschmack und weniger Fett. Saftige Äpfel, cremiger Magerquark und ein Hauch Vanille machen ihn zum perfekten Kuchen für jeden Anlass – egal ob zum Kaffee, für Gäste oder als süßer Wochenendgenuss. Dank Thermomix® schnell und gelingsicher zubereitet!
leicht |  16 |
Zutaten
| 4 | Äpfel |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 750 g | Magerquark |
| 300 g | Schmand |
| 170 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | weiche Butter |
| 6 | Eier |
| 120 g | Hartweizengrieß |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und in den Mixtopf geben. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale fein zu den Äpfeln reiben. Zitrone halbieren, auspressen und Saft zu den Äpfeln geben. Alles 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf säubern.
Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 8 verrühren. Grieß, Backpulver und Salz zugeben, 20 Sek./Stufe 6 unterrühren. Äpfel zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 unterrühren.
Masse in die Springform gießen. Im heißen Backofen 60–70 Min. backen. Der Kuchen sollte goldbraun und in der Mitte aufgegangen sein. Eventuell am Ende mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird. Backofen ausschalten, samt Backpapier vorsichtig auf eine Tortenplatte heben. Backpapier entfernen, Kuchen servieren.
pro Stück
ca. 280 kcal – 11 g E– 15 g F– 23 g KH
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