Lemon-Curd aus dem Thermomix®
leicht |  2 Gläser a ca. 250 g |
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Zutaten
| 4 | Zitronen |
| 4 | Eier |
| 100 g | Butter |
| 370 g | Zucker |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zitronen heiß waschen, trocken, die Schale abreiben und in den Mixtopf geben. Danach die Zitronen auspressen und 130 g Saft abwiegen. Den Saft mit allen weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min. / 90°C / Stufe 2 ohne Messerbecher kochen. Die Masse sollte dann merklich dicker sein. Messbecher wieder aufsetzen und noch einmal 30 Sek. / Stufe 6 cremig rühren
- In sterilisierte Gläser füllen.
Im Kühlschrank hält sich das Lemoncurd bis zu 8 Wochen.
Kommentare
Trommelmoni vor 3 Monaten ★★★★★↑1↓0
Ich war anfänglich sehr skeptisch, bin aber mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Hab gleich die doppelte Menge von Allen genommen, außer beim Zucker. Den hab ich so belassen. Reicht vollkommen aus.
Nach den ersten 10 Minuten hab ich den Rühreinsatz eingesteckt. Der Lemmoncurt ist super cremig geworden.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Antworten
Rezepte mit Herz vor 3 Monaten ↑0↓0
Liebe Trommelmoni, vielen Dank für das schöne Feedback! Weniger Zucker geht natürlich auch, wichtig zu wissen ist nur, dass es dann nicht so lange haltbar ist.
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