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Lemon-Curd aus dem Thermomix®

Lemon-Curd - Rezepte mit Herz|Lemon-Curd
© Lemon-Curd - Rezepte mit Herz
PT20M
Zeit 20 Min. + Wartezeit
Level leicht Portionen 2 Gläser a ca. 250 g
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Zutaten
4 Zitronen
4 Eier
100 gButter
370 gZucker

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Zubereitung

  1. Zitronen heiß waschen, trocken, die Schale abreiben und in den Mixtopf geben. Danach die Zitronen auspressen und 130 g Saft abwiegen. Den Saft mit allen weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min. / 90°C / Stufe 2 ohne Messerbecher kochen. Die Masse sollte dann merklich dicker sein. Messbecher wieder aufsetzen und noch einmal 30 Sek. / Stufe 6 cremig rühren
  2. In sterilisierte Gläser füllen.

Im Kühlschrank hält sich das Lemoncurd bis zu 8 Wochen.

 Kategorie: Marmeladen & Aufstriche

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