Lemon-Curd aus dem Thermomix®
PT20M 
20 Min. + Wartezeit | 
leicht |  2 Gläser a ca. 250 g |
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| Zutaten | |
| 4 | Zitronen |
| 4 | Eier |
| 100 g | Butter |
| 370 g | Zucker |
Zubereitung
- Zitronen heiß waschen, trocken, die Schale abreiben und in den Mixtopf geben. Danach die Zitronen auspressen und 130 g Saft abwiegen. Den Saft mit allen weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min. / 90°C / Stufe 2 ohne Messerbecher kochen. Die Masse sollte dann merklich dicker sein. Messbecher wieder aufsetzen und noch einmal 30 Sek. / Stufe 6 cremig rühren
- In sterilisierte Gläser füllen.
Im Kühlschrank hält sich das Lemoncurd bis zu 8 Wochen.
Kategorien: Grundrezepte, Marmeladen & Aufstriche
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