Mango-Kürbis-Chutney aus dem Thermomix
PT45M 
45 Min. + Kühlzeit | 
leicht |  800 g |
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Süß und herzhaft als perfekte Kombination.
Dieses Chutney ist vielseitig einsetzbar. Zum Beispiel auf dem Brot zu Käse. Aber auch zu Fisch oder Fleisch, Brot oder auch in Saucen und Dips.
| Zutaten | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | kleiner Hokkaidokürbis (ca. 700 g) |
| 1 | Mango (ca. 500g) |
| 10 g | frischer Ingwer |
| 1 | rote Chilischote |
| 75 g | getrocknete Aprikosen |
| 1 TL | gelbe Senfkörner |
| 1 TL | Korianderkörner |
| 2 TL | rosa Pfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 120 g | Weißweinessig |
| 80 g | Apfelsaft |
| 100 g | Zucker |
Zubereitung
- Zwiebel abziehen, in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, grob schneiden, beides in den Mixtopf geben. Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden, 500 g in den Mixtopf einwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in grobe Stücke schneiden, 250 g in den Mixtopf einwiegen. Ingwer schälen, Chili waschen und putzen, beides mit Aprikosen in den Mixtopf geben und alles 5 Sek./Stufe 5 stückig zerkleinern.
- Gewürze, Salz, Essig, Apfelsaft und Zucker zugeben und alles 25 Min./ Linkslauf/100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen. Das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Chutney mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
Haltbarkeit: ungeöffnet ca.3 Monate
Kategorien: Saucen & Dips, Marmeladen & Aufstriche
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