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Milde Mojo Rojo aus dem Thermomix®

Milde Mojo Rojo - Rezepte mit Herz|Milde Mojo Rojo
© Milde Mojo Rojo - Rezepte mit Herz
PT5M
Zeit 5
Level leicht Portionen 2 Gläser à 200ml
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Leckere Paprika-Sauce aus Spanien - perfekt für Kartoffeln und zum BBQ

Dieser leckere Klassiker schmeckt zu (kanarischen) Kartoffeln und ist ein perfekter BBQ-Begleiter.

Tipp: Die Sauce lässt sich super auf Vorrat zubereiten. In einem Schraubglas im Kühlschrank bleibt es mindestens 5 Tage frisch, eingefroren 3 Monate. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen und vor dem Servieren gut durchrühren. Auch zum Würzen von Suppen, Saucen oder Salatdressings geeignet.

Zutaten
300 grote Spitzpaprika
3 Knoblauchzehen
50 gTomatenmark
1 TLPaprikapulver edelsüß
1 TLChiliflocken
2 TLSalz
1 TLKreuzkümmel gemahlen
50 gOlivenöl
20 gApfelessig
2 ELWasser

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Zubereitung

  1. Spitzpapriken waschen, putzen und vierteln, Knoblauch abziehen und mit allen Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 7 cremig mixen. In ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank lagern

Die Kanarischen Runzelkartoffeln passen perfekt zur Mojo Rojo und sind super als Beilage zum Grillen und so bereitet ihr sie zu:
Für die Runzelkartoffeln die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, das Salz darüberstreuen und Lorbeerblätter zugeben. Kartoffeln aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten garen, bis sie sich mit einem Messer leicht einstechen lassen. Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und ohne Deckel für ca. 5 Minuten auf der ausgeschalteten, aber noch heißen Herdplatte stehen lassen, bis sie eine weiße Salzkruste bekommen und runzlig werden. Dabei den Topf ab und zu durchrütteln, sodass die Kartoffeln sich nicht unten ansetzen.

Portionen

Pro EL (20 g): 31 kcal, 0 g E, 3 g F, 2 g KH

 Kategorien: Saucen & Dips, Vegetarisch & Vegan

Kommentare

  • Heike♥️ vor 1 Jahr 10

    Habe es gerade gemacht, da werden Erinnerungen wach.
    Die Mojo Sauce schmeckt wie auf Fuerteventura. 1000 Dank für dieses simple aber mega tolle Rezept.
    Das wird mein Sommer 2024 Grillsaucen-Rezept.

    • Rezepte mit Herz vor 1 Jahr 00

      Vielen lieben Dank für das schöne Feedback! Dann wünschen wir einen tollen Grillsommer 2024!

  • Taki vor 1 Jahr 01

    Hätte eine Frage. Wieviel Tomatenmark wird verwendet wirklich 50TL oder sollte es 5TL sein

    • Rezepte mit Herz vor 1 Jahr 00

      Liebe Taki,
      da wurden leider g und TL verwechselt!
      Du brauchst 50 g Tomatenmark
      Gutes Gelingen, Konstanze vom Rezept mit Herz Team

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