Nudelsalat mit Blaubeeren und Hähnchenbrust aus dem Thermomix
PT40M 
40 Min. | 
leicht |  8 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Fruchtig und Frisch – Nudelsalat mal anders
Alternativ könnt ihr auch gut Putenbruststreifen verwenden.
| Zutaten | |
| 75 g | Salzmandeln |
| 200 g | Blaubeeren |
| 500 g | dünne Hähnchenbrustfilets |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 300 g | kleine Nudeln (z.B. Muschelnudeln) |
| 1200 g | Wasser |
| 40 g | Ahornsirup |
| 10 g | mittelscharfer Senf |
| 40 g | Aceto balsamico |
| 80 g | Olivenöl |
| nach Belieben Basilikum zum Garnieren | |
Zubereitung
- Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 7 mahlen. 75 g Blaubeeren zufügen und 5 Sek./Stufe 6 pürieren.
- Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf den Einlegeboden legen, Heidelbeer-Mandel-Masse auf die Fleischstücke streichen. (Wichtig: Damit das Fleisch vollständig durchgart, müssen die Filets dünn sein.)
- Erbsen im Varoma verteilen (einige Luftschlitze frei lassen). Nudeln in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf einhängen. ½ TL Salz über die Nudeln streuen, Wasser darübergießen. Varoma aufsetzen und alles 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Varoma abnehmen. Gareinsatz herausnehmen, Nudeln kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit den Erbsen in einer Schüssel mischen. Mixtopf leeren und trocknen.
- Für das Dressing Ahornsirup, Senf, Essig, Öl, je ¼ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 mixen. Dressing und 125 g Blaubeeren unter die Nudel-Erbsen-Mischung heben. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit dem Nudelsalat anrichten. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.
Kategorien: Salate & Snacks, Hauptgerichte & Beilagen
Die Angaben von Namen und E-Mail sind freiwillig. Wir freuen uns aber, wenn Du uns Deinen Namen hinterlässt: dann können wir Dich bei unserer Antwort persönlich ansprechen. Deine E-Mail-Adresse wird zum Schutz Deiner Daten nicht veröffentlicht. Wenn Du uns Deine E-Mail-Adresse hinterlässt, können wir Dich bei Bedarf jedoch auch persönlich anschreiben.
Mit den kleinen Pfeilen rechts könnt Ihr übrigens andere Kommentare bewerten.
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.