Ofenpfannkuchen mit Apfel aus dem Thermomix®
PT10M 
10 Min. | 
leicht |  4 |
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Super einfach, super lecker, super saftig.
Statt die Pfannkuchen einzeln in der Pfanne zu backen und ewig am Herd zustehen, packen wir alles auf einmal aufs Blech und lassen den Ofen arbeiten.
Lieber herzhaft? Einfach anstatt Äpfel Möhren zerkleinern, Teig ohne Zucker mixen und statt mit Mandeln mit Käse bestreuen.
| Zutaten | |
| 2 | Äpfel |
| 5 | Eier |
| 125 g | Milch |
| 75 g | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 1 Prise/n | Salz |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Rapsöl |
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Zubereitung
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen und in den Ofen schieben. Backofen auf 190 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und Mixtopf spülen.
- Für den Teig Eier, Milch, Mineralwasser und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver sowie Vanillezucker zufügen und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.
- Heißes Blech aus dem Ofen nehmen, Backpapier mit Öl einpinseln. Teig gleichmäßig darauf gießen und zerkleinerte Äpfel darauf verteilen. Im heißen Ofen 13-15 Min. backen.
- Mandelblättchen gleichmäßig auf den Pfannkuchen streuen und weitere 2-3 Min. backen. Blech aus dem Ofen nehmen, Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapier aufrollen. In Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Pro Portion: ca. 370 kcal – 15 g E – 15 g F – 43 g KH
Kategorien: Kinder- & Familienrezepte, Hauptgerichte & Beilagen
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