Pasta al Limone (Italienische Zitronenpasta) aus dem Thermomix
PT25M 
25 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Schnelles und einfaches Thermomix-Rezept - perfekt für den Sommer!
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| Zutaten | |
| 80 g | Parmesan |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 250 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühepaste oder - pulver |
| 400 g | Vollkorn-Spaghetti |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| Nach Belieben Parmesan zum Servieren | |
Zubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf säubern.
- Zitrone waschen, Schale abreiben und beiseite stellen. Saft auspressen und mit Wasser sowie Gemüsebrühepaste in den Mixtopf geben. 12 Min./100 °C/Stufe 1 einköcheln lassen.
- Inzwischen Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- Petersilie grob hacken und in den Mixtopf zugeben. Eier, Zitronenschale und Parmesan hinzufügen und 10 Sek./Stufe 5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln abgießen und sofort mit der Zitronensauce in einer großen Schüssel vermengen.
- Nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.
Kategorien: Pizza & Pasta, Hauptgerichte & Beilagen
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