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Pumpkin-Pie aus dem Thermomix

Pumpkin-Pie - Rezepte aus dem Thermomix|Pumpkin-Pie aus dem Thermomix
© Pumpkin-Pie - Rezepte aus dem Thermomix
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT75M
Zeit 75 Min. plus Wartezeit
Level mittel Portionen 8 Stücke
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Zutaten
Für den Boden:
100 gkalte Butter
200 gDinkelmehl
1/2 TLSalz
1 TLZucker
3 ELkaltes Wasser
1 Eiweiß
Für den Belag:
425 gKürbismus
100 gAhornsirup
2 Eier
1 ELSpeisestärke
1 TLZimt
1 TLgemahlener Ingwer
1/4 TLMuskatnuss
1/8 TLPfeffer
1/8 TLgemahlene Nelken
Zum Bestreichen:
1 ELMilch
1 Eigelb

Zubereitung

Zubereitung:

  1. Für den Boden Butter in Würfeln zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verkneten. Teig zu einer Kugel kneten, halbieren und abgedeckt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Backofen auf 200 °C (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.
  3. Eine Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und ggf. zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Kreis (ca. 23 cm Ø) ausrollen. Eine Tarte-Form (20 cm Ø) damit auslegen, Ränder hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken. Herausnehmen und Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
  4. Für den Belag alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Füllung auf den Boden gießen.
  5. Übrige Teighälfte 4–5 mm dünn ausrollen und ca. 8 Streifen in Größe der Tarteform dekorativ ausschneiden. Diese mit Abstand von ca. 1–2 cm auf der Pie verteilen. Aus dem restlichen Teig Motive nach Wahl ausstechen oder -schneiden und Streifen damit dekorieren.
  6. Zum Bestreichen Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
  7. Pie im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Anschließend Ofentür leicht öffnen (kippen) und Pie ca. 30 Min. im Ofen auskühlen lassen. Am besten erst am nächsten Tag anschneiden.
Portionen

Kcal pro Stück: 270 kcal, 7 g E, 14 g F, 30 g KH

 Kategorien: Brot & Backwaren, Vegetarisch & Vegan

Angebot
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