Rotes Thai-Curry mit Hähnchen aus dem Thermomix
PT30M 
30 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Ein einfaches, sommerliches Rezept, das Urlaubsgefühle weckt.
Dieses Rezept ist das Lieblingsrezept des Erfinders des Drehkellenspatels von Littfield. Die Littfield-Gründer Alexander und Robert kochen und genießen nicht nur gerne, sie sind absolute Thermomix-Fans, die ständig neue Idee für unsere Lieblingsküchenmaschine austüfteln.
| Zutaten | |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Möhre |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 10 g | Kokosöl |
| 1-2 TL | rote Thai-Curry-Paste |
| 200 g | Wasser |
| 1 | Dose Kokosmilch (400 g) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1-2 TL | Limettensaft |
| Chiliflocken nach Belieben | |
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Zubereitung
- Gemüse waschen, putzen. Paprika in 1 cm große Würfel, Möhre in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren oder dritteln. Hähnchen in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und Currypaste zugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe dünsten.
- Alle übrigen Zutaten zugeben und alles 10 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.
Kcal pro Portion: 364 kcal, 28 g E, 23 g F, 14 g KH
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, All-in-One, Kinder- & Familienrezepte
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