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Seelachs mit Knusperkruste aus dem Thermomix

Seelachs mit Knusperhaube - Rezepte mit Herz|Seelachs mit Knusperkruste — © Seelachs mit Knusperhaube - Rezepte mit Herz

PT3025M

30 Min. + 25 Min.

leicht

4 Portionen

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Seelachs mit Knusperhaube, ein leckeres Familienrezept

Das Rezept ist aus unserer Rezeptsammlung Preiswerte Woche. Dort findet ihr viele weitere Rezept-Ideen und Tipps für cleveres mixen und sparen – schaut am besten gleich mal rein! Es erwarten euch schnelle & preiswerte Rezepte für jeden Tag – maximal 2,50 € pro Portion!

Zutaten
2	kleine Zwiebeln
3 Zweig/e	Basilikum
100 g	Mandelkerne
40 g	rotes Pesto
1/2 TL	Honig
40 g	weiche Butter
800 g	Seelachsfilet
2 EL	Zitronensaft
1	kleiner Blumenkohl
200 g	Kokosmilch
150 g	TK-Erbsen
	Salz
	Pfeffer
	nach Belieben gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Quadratische Auflaufform (24 x 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
Zwiebeln abziehen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 1 Zwiebel, Basilikum, Mandeln, Pesto, Honig, 15 g Butter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mixen. Fisch gut trocken tupfen und in die Auflaufform legen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Pestomasse auf dem Fisch verteilen und im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Mixtopf spülen.
Inzwischen Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Blumenkohl, 1 Zwiebel, 25 g Butter und Kokosmilch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Erbsen in den Varoma geben, auf den Mixtopf setzen, verschließen und alles 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Messbecher aufsetzen, Blumenkohlpüree 15 Sek./Stufe 10 pürieren. Erbsen, bis auf einige zum Garnieren, mit dem Spatel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch und Blumenkohlpüree mit Petersilie und übrigen Erbsen bestreut servieren.

Pro Portion: ca. 570 kcal – 45 g E – 37 g F – 15 g KH

Kategorie: Hauptgerichte & Beilagen