Tomaten-Chutney aus dem Thermomix®
PT25M 
25 Min. | 
leicht |  4 Gläser (à 200 g) |
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Aromatische, sonnengereifte Tomaten machen dieses Chutney super lecker
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| Zutaten | |
| 3 | Schalotten |
| 30 g | Öl |
| 600 g | Tomaten |
| 120 g | brauner Zucker |
| 40 g | Weißweinessig |
| 1 EL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Kurkumapulver |
| 1 Prise/n | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 g | Speisestärke |
| 1 EL | Wasser |
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Zubereitung
- Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Öl zugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 andünsten.
- Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, dann mit Zucker und Essig in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 6 mixen. Fenchelsamen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
- Speisestärke mit Wasser glatt rühren und durch die Deckelöffnung zugießen, 5 Min./100 °C/Stufe 1 weiterkochen. Chutney sofort heiß in saubere Gläser füllen und diese gut verschließen.
Haltbarkeit: 3 Monate
Pro EL (20 g): ca. 25 kcal 0 g E – 1 g F – 4 g KH
Kategorien: Marmeladen & Aufstriche, Saucen & Dips
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