Tomatensuppe aus frischen Tomaten – serviert mit pochiertem Ei

Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Tomaten waschen, putzen und vierteln. Mit Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühepaste, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben. Erst 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dann 20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Inzwischen die Eier pochieren.
Variante ohne Thermomix:
Ca. 2 l Wasser und Essig in einem Topf aufkochen. Herd auf niedrige Hitze zurück schalten. Eier nacheinander einzeln in eine Suppenkelle aufschlagen und vorsichtig ins siedende Wasser gleiten lassen. Eiweiß dabei etwas über das Eigelb ziehen. Ca. 4 Min. pochieren, dann ist das Eigelb noch flüssig. Eier mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Variante mit Thermomix: kinderleicht & gelingsicher mit dem WunderPoach von Wundermix – mit dem praktischen Zubehör könnt ihr in eurem Thermi 4 oder 6 Eier auf einmal pochieren. Einfach den WunderPoach in den Varomabehälter stellen und Mulden mit etwas Öl einfetten. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Nach ca. 14 Min. Garzeit Varoma auf den Mixtopf aufsetzen.

Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen. Messbecher aufsetzen. Suppe 30 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren. Abschmecken. Suppe auf Schalen verteilen. Pochierte Eier auf die Suppe geben. Mit Basilikumblättchen bestreuen und servieren.