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Rezepte für den Thermomix®

Tomatensuppe aus frischen Tomaten – serviert mit pochiertem Ei

Aromatische Sommersuppe mit Kräutern und On-Top Ei-Genuss

Diese Tomatensuppe schmeckt nur im Sommer so richtig gut – denn hier kommen frische, sonnengereifte Tomaten direkt vom Markt oder Garten in den Mixtopf! Im Thermomix® ist sie schnell und einfach zubereitet, herrlich aromatisch und ganz ohne Dose oder Tetrapak. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit, Vorspeise oder zum Einfrieren für die kalte Jahreszeit – so schmeckt der Sommer - Löffel für Löffel!

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Tomatensuppe aus frischen Tomaten – serviert mit pochiertem Ei – Tomatensuppe aus frischen Tomaten - Rezepte mit Herz
© Tomatensuppe aus frischen Tomaten - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4
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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 gOlivenöl
1000 greife Tomaten
500 gWasser
30 gTomatenmark
1 ELGemüsebrühepulver
1 ELBalsamicoessig
1 TLSalz
1 TLZucker
1/2 TLPfeffer
4 Eier (alternativ passt auch klein geschnittene Hähnchebrust)
ggf. 1-2 EL Essig
Basilikum für die Deko

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

  2. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Mit Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühepaste, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben. Erst 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dann 20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

  3. Inzwischen die Eier pochieren.
    Variante ohne Thermomix:
    Ca. 2 l Wasser und Essig in einem Topf aufkochen. Herd auf niedrige Hitze zurück schalten. Eier nacheinander einzeln in eine Suppenkelle aufschlagen und vorsichtig ins siedende Wasser gleiten lassen. Eiweiß dabei etwas über das Eigelb ziehen. Ca. 4 Min. pochieren, dann ist das Eigelb noch flüssig. Eier mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Variante mit Thermomix: kinderleicht & gelingsicher mit dem WunderPoach von Wundermix – mit dem praktischen Zubehör könnt ihr in eurem Thermi 4 oder 6 Eier auf einmal pochieren. Einfach den WunderPoach in den Varomabehälter stellen und Mulden mit etwas Öl einfetten. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Nach ca. 14 Min. Garzeit Varoma auf den Mixtopf aufsetzen.

  4. Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen. Messbecher aufsetzen. Suppe 30 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren. Abschmecken. Suppe auf Schalen verteilen. Pochierte Eier auf die Suppe geben. Mit Basilikumblättchen bestreuen und servieren.

Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion: ca. 230 kcal, 11 g E, 15 g F, 16 g KH

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Kommentare

  • Jessica vor 3 Jahre ↑0↓0

    In der Zutatenliste ist noch Tomatenmark, Gemüsebrühepulver, Zucker und Wasser angegeben. In den Zubereitungsschritten tauchen die Zutaten aber nicht mehr auf?!?

    Antworten

    • Rezepte mit Herz vor 3 Jahre ↑0↓0

      Liebe Jessica, sorry für den Fehler - bei Schritt 2 müssen alle restlichen Zutaten bis auf die Eier in den Mixtopf.

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