Veggie-Butter-’Chicken’ aus dem Thermomix®
Cremiges Halloumi-Curry mit Cashews — One-Pot, schnell & sättigend
Ihr sucht ein cremiges, vegetarisches „Butter Chicken“, das richtig satt macht — aber ohne Fleisch? Dieses Veggie-Butter-“Chicken” mit Halloumi, Cashews und Garam Masala liefert genau das: reich an Aroma, schnell im Thermomix® zubereitet und ideal für 4 Portionen. Das Rezept ist fast ein All-in-One-Curry: Zutaten in den Mixtopf, köcheln lassen, pürieren, Halloumi unterrühren — fertig. Perfekt für Familien-Abendessen oder wenn ihr Gäste beeindrucken möchtet. Probiert es mit Vollkorn- oder Basmatireis — oder serviert dazu Naan-Brot.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 250 g | Vollkornreis (oder Basmatireis) |
| 200 g | Halloumi |
| 2 EL | + 20 g Öl |
| 2-3 TL | Chilipulver |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Dose geschälte Tomaten (800g) |
| 60 g | Schlagsahne |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Cashewkerne |
| 1 TL | Essig |
| Salz | |
| Petersilienblätter zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung auf dem Herd kochen.
- Halloumi in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi und 1TL Chilipulver darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, vierteln. Ingwer schälen. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. 20 g Öl, Garam Masala, 1–2 TL Chilipulver und
Zucker zugeben und 3 Min./Varoma/ Stufe1 andünsten. Tomaten, Sahne, Butter und Cashews zugeben und 15Min./100 °C/ Stufe 2 kochen. Dann 1 Min./Stufe 6
pürieren. Halloumi zugeben, 3 Min./Linkslauf/ Rührstufe unterrühren. Curry mit Essig und Salz abschmecken. Mit Petersilienblättchen bestreuen und mit Reis servieren.
Pro Portion: ca. 770 kcal – 30 g E – 47 g F – 64 g KH
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