Versunkener Apfelkuchen aus dem Thermomix
PT60M 
60 Min. | 
leicht |  12 |
Einfacher und schneller Apfelkuchenklassiker.
Ein Klassiker unter den Kuchenrezepten ist der versunkene Apfelkuchen allemal. Er schmeckt immer noch so lecker, wie der von Oma, weckt Kindheitserinnerungen und ist schnell zubereitet.
| Zutaten | |
| Für den Grundteig: | |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | zimmerwarme Butter |
| 2 | Eier |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/4 | Flasche Zitronenaroma bzw Abrieb einer Bio-Zitrone |
| Fett für die Form | |
| Außerdem: | |
| 600 g | Äpfel (4 - 5 mittelgroße Äpfel) |
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Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Für den Rührteig den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Die Butter hinzufügen und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. An den Seiten herunterschieben, 5 Min./Stufe 3,5 weiterschlagen.
3 Min. /Stufe 3,5 einstellen, die Eier nacheinander durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren lassen.
Den Rest der Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Die Äpfel schälen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften mehrmals einschneiden (nicht durchschneiden) und auf dem Rührteig verteilen, leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
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Pro Stück ca. 225 kcal, 4 g E, 37 g F, 30 g KH
Kategorie: Kuchen & Torten
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