Apfelkuchen mit Apfelmusfüllung und Vanillesahne

1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
2. Den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Die Butter hinzufügen und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. An den Seiten herunterschieben, 5 Min./Stufe 3,5 weiterschlagen.
3. 3 Min. /Stufe 3,5 einstellen, die Eier nacheinander durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren lassen. Den Rest der Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
4. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Die Äpfel in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zitronensaft, Wasser, Aroma und Gelatine dazugeben und 9 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen.
   Danach 30 Sek. aufsteigend pürieren, umfüllen und auskühlen lassen. Mixtopf säubern und kalt ausspülen.
6. In einem kleinen Schüsselchen den Zucker mit dem Zimt vermischen.
7. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, die untere Hälfte mit dem Apfelmus bestreichen. Den Deckel wieder aufsetzen.
   Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 so lange schlagen, bis das Messer ins Leere läuft. Den Apfelkuchen damit bestreichen,
   großzügig mit Zimtzucker bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Unser Tipp:

Die Gelatineblätter müssen nicht extra eingeweicht werden – sie können einfach – in grobe Stücke gebrochen – mit in den Mixtopf gegeben und weiterverarbeitet werden.

Auf der Suche nach noch mehr Apfelkuchenrezepte? Dann probiert doch einfach mal Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce oder unseren versunkenen Apfelkuchen.