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Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce aus dem Thermomix

Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce - Rezepte mit Herz|Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce
© Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT120M
Zeit 120 Min.
Level leicht Portionen 12
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Apfelkuchen mit dem gewissen Etwas dank der Ahorn-Karamell-Sauce

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Sahne-Karamell-Creme aus dem Thermomix
Schnelle Karamell-Sauce ohne Salz aus dem Thermomix
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Milchreis mit Schoko-Karamell-Sauce aus dem Thermomix
Brownie-Backmischung mit Karamell-Bonbon-Sauce aus dem Thermomix
Zutaten
Für den Grundteig:
125 g Zucker
125 g zimmerwarme Butter
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpuler
1/4 Flasche Zitronenaroma oder Abrieb einer Bio-Zitrone
Fett für die Form
Für den Belag:
500 g Äpfel
300 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 g Weißwein
100 g Zucker
100 g Ahornsirup
2 Eier
Für die Ahorn-Karamell-Sauce:
150 g Ahornsirup
30 g Butter
30 g Schlagsahne
1 TL Meersalzflocken

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Zubereitung

  1. Zunächst den Ahorn-Karamell-Sauce zubereiten. Dazu den Ahornsirup in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma (TM31: 120 °C)/Stufe 1 einkochen. Die Butter in 20 Sek./Stufe 4 unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, danach die Sahne sowie das Meersalz hinzufügen und erneut 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. In eine saubere, heiß ausgespülte Flasche füllen und auskühlen lassen.
  2. Für den Apfelkuchen den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Boden der Springform verteilen. Den Rest der Zutaten bis auf die Eier, in den Thermomix geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, danach 10 Min./100 °C/Stufe 2,5 aufkochen.
  4. Den Thermomix auf 20 Sek./Stufe 4 einstellen, schnell die Eier durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren. Die Masse in die Springform über die Äpfel gießen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Danach kurz auskühlen lassen.
  5. Für den Rührteig den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Die Butter hinzufügen und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. An den Seiten herunterschieben, 5 Min./Stufe 3,5 weiterschlagen. 3 Min. /Stufe 3,5 einstellen, die Eier nacheinander durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren lassen.
  6. Den Rest der Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. In die Springform über die Puddingmasse gießen. Wieder in den Backofen geben und in ca. 40 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe machen).
  7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Mit der Ahorn-Karamell-Sauce servieren.

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Portionen

Pro Kuchenstück ohne Karamellsauce ca. 335 kcal, 6 g E, 11 g F, 49 g KH
Pro EL Sauce: 50 kcal, 0 g E, 2 g F, 7 g KH

 Kategorie: Kuchen & Torten

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