Apfelkuchen mit Ahorn-Karamell-Sauce aus dem Thermomix

1. Zunächst den Ahorn-Karamell-Sauce zubereiten. Dazu den Ahornsirup in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma (TM31: 120 °C)/Stufe 1 einkochen. Die Butter in 20 Sek./Stufe 4 unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, danach die Sahne sowie das Meersalz hinzufügen und erneut 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. In eine saubere, heiß ausgespülte Flasche füllen und auskühlen lassen.
2. Für den Apfelkuchen den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Boden der Springform verteilen. Den Rest der Zutaten bis auf die Eier, in den Thermomix geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, danach 10 Min./100 °C/Stufe 2,5 aufkochen.
4. Den Thermomix auf 20 Sek./Stufe 4 einstellen, schnell die Eier durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren. Die Masse in die Springform über die Äpfel gießen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Danach kurz auskühlen lassen.
5. Für den Rührteig den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Die Butter hinzufügen und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. An den Seiten herunterschieben, 5 Min./Stufe 3,5 weiterschlagen. 3 Min. /Stufe 3,5 einstellen, die Eier nacheinander durch den Mixtopfdeckel geben und unterrühren lassen.
6. Den Rest der Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. In die Springform über die Puddingmasse gießen. Wieder in den Backofen geben und in ca. 40 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe machen).
7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Mit der Ahorn-Karamell-Sauce servieren.

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