White-Chocolate-Mango-Cheesecake aus dem Thermomix®
Super leicht im Geschmack und auch ein echter Hingucker
Gesund naschen und kinderleicht zuzubereiten!
leicht |  16 Stücke |
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Zutaten
| 50 g | Butter |
| 250 g | Hafercookies mit Schokolade |
| 300 g | weiße Schokolade |
| 1 kg | Magerquark |
| 500 g | griechischer Joghurt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 400 g | Mangofruchtfleisch frisch oder TK (aufgetaut) |
| 16 | Blatt Gelatine |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Springformboden (26 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie belegen, mit dem Springformrand festklemmen. Springformrand dünn einfetten. Einen ca. 10 cm breiten Backpapierstreifen ringsum am gefetteten Rand festdrücken.
- Butter im Mixtopf 3 Min./50° C/Stufe 1 schmelzen. Kekse zugeben, 10 Sek./Stufe 6 mahlen. Brösel in der Form zum Boden andrücken. Kühl stellen. Mixtopf spülen.
- Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben und 5 Min./37° C/Stufe 2 schmelzen. Umfüllen.
- Quark, Joghurt, Vanillezucker, Salz und 340 g Mango im Mixtopf 20 Sek./Stufe 10 pürieren. Gelatine in groben Stücken zur Creme geben und 5 Min./60° C/Stufe 2 erwärmen. Auf Stufe 4 hochschalten, geschmolzene Schokolade zugeben. Messbecher aufsetzen, 5 Sek./Stufe 6 mixen. Creme auf den Keksboden gießen.
- 60 g Mango 5 Sek./Stufe 6 pürieren, nach unten schieben, wiederholen. Mangopüree esslöffelweise auf die Käsecreme geben, mit einem Holzspießchen durch die Mangokleckse ziehen, bis ein marmoriertes Muster entstanden ist. Torte mindestens 3 Std. oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Pro Stück: ca. 295 kcal 11 g E – 16 g F – 27 g KH
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