Der Pudding lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch gekühlt am nächsten Tag gut und mit der Buttermilch ist er auch noch richtig leicht. Wer mag, kann auch normale Milch verwenden.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 3 | Bio-Zitronen |
| 250 g | Buttermilch |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 30 g | weiche Butter |
| 30 g | Mehl |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1000 g | Wasser |
| nach Belieben Schlagsahne zum Dekorieren |
Zubereitung
- Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale über dem Mixtopf fein abreiben. 1 TL Zitronenschale für die Deko entnehmen und beiseitestellen. Zitronen halbieren, auspressen und 100 g Saft in den Mixtopf einwiegen. Alle übrigen Zutaten, bis auf Wasser und Sahne, dazugeben und alles 15 Sek./ Stufe 10 mixen.
- Puddingmasse in 4 Förmchen (à 200 ml Inhalt) füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und Folie mit Gummibändern fixieren. Förmchen in den Varoma stellen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und Pudding 35 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Pudding aus dem Varoma nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit restlicher Zitronenschale und nach Belieben etwas Schlagsahne dekorieren und servieren.
Pro Portion: ca. 295 kcal – 9 g E – 12 g F – 36 g KH
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