Zupfbrot mit Marmelade aus dem Thermomix®
Fluffiger Hefeteig mit deiner Lieblingsmarmelade gefüllt.
Fluffiger Hefeteig, fruchtige Marmelade und eine Form, die zum Zupfen einlädt: Dieses süße Zupfbrot ist perfekt zum Frühstück, Brunch oder Kaffeeklatsch. Im Thermomix® ist der Hefeteig schnell vorbereitet und bei der Füllung entscheidest du selbst, welche Marmelade ins Brot kommt. So schmeckt das Zupfbrot jedes Mal ein bisschen anders – und mit unserer einfachen Falttechnik bekommt es seine besondere Form.
leicht |  10 Portionen |
Zutaten
| 1/2 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Wasser |
| 500 g | Mehl |
| 1 Prise/n | Salz |
| Mehl zum Arbeiten, Fett für die Form | |
| 250 - 300 g | Marmelade |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Hefe, Zucker, Milch und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz zufügen und 3 Min./Teigstufe kneten. Teig umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Kastenform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen.
Teig mit Marmelade bestreichen. Anschließend den Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen wellenförmig wie eine Ziehharmonika falten und dicht an dicht in die vorbereitete Form setzen. In der Backform erneut ca. 1 Std. gehen lassen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Zupfbrot im heißen Ofen 45–50 Min. backen
Welche Marmelade kommt ins Zupfbrot?
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Pro Portion: ca. 485 kcal – 9 g E – 24 g F – 56 g KH
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