Cremiges Apfel-Curry-Gulasch mit Nudeln aus dem Thermomix®
Herzhaft, fruchtig und überraschend lecker – unbedingt probieren!
Äpfel im Gulasch? Unbedingt probieren!
Was zunächst ungewöhnlich klingt, schmeckt einfach unglaublich lecker. Bei unserem Apfel-Curry-Gulasch aus dem Thermomix® treffen zartes Schweinefleisch, würziges Curry und fruchtige Äpfel auf eine herrlich cremige Sauce mit Schmand. Die Nudeln garen direkt mit im Mixtopf – so entsteht ein unkompliziertes All-in-one-Gericht, das mit seiner besonderen Geschmackskombination überrascht. Trau dich an dieses Rezept, es lohnt sich!
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 200 g | Zwiebeln |
| 30 g | Öl |
| 400 g | Schweinegulasch |
| 1000 g | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühepulver oder -paste |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 TL | Currypulver |
| 2 - 3 | Äpfel (mittlere Größe, eher sauer und härter) |
| 200 g | Schmand (20 % Fett) |
| 400 g | kurze Nudeln |
| Nach Belieben Petersilie zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebeln abziehen, in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 1 anschmoren. Wasser, Gemüsebrühepaste und Gewürze zugeben. 30 Min. /100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Äpfel waschen, entkernen und ca. 0,5 cm groß würfeln, mit Schmand und Nudeln in den Mixtopf zugeben und unterrühren. Ca. 13 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen (Die Garzeit richtet sich nach den Nudeln: je nach Packungsanweisung Kochzeit der Nudeln plus 2 Minuten, z.b.11 Min. für Penne, d. h. 11 + 2 Min. = 13 Min. im Thermomix).
- Noch mal abschmecken und nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Hinweis:
Für TM 31 Mengen anpassen. Dann 300–350 g Pasta verwenden.
Unser Tipp:
Die Nudeln saugen schnell die Sauce auf. Um Reste zu erwärmen, etwas Wasser zugeben und eventuell nachwürzen.
Noch mehr leckere Rezeptideen rund um unsere liebste Herbstfrucht und jede Menge Tipps zum Thema Apfel findest du in unserer Rezeptsammlung
Pro Portion: ca. 725 kcal – 36 g E – 24 g F – 88 g KH
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