Apfelkuchen im Glas aus dem Thermomix®
Süß, einfach und ein leckeres Geschenk.
Jetzt beginnt sie wieder, die Zeit der regionalen Äpfel. Wir lieben Äpfel, egal ob ganz einfach pur oder mit dem Thermi weiterverarbeitet, der Apfel ist immer lecker. Unser Apfelkuchen im Glas ist nicht nur einfach und schnell zubereitet ist, sondern auch praktisch und einfach zu transportieren ist. Diese Miniaturversion des beliebten Apfelkuchens eignet sich ideal für unterwegs, sei es für ein Picknick im Park, eine Reise oder als süßes Mitbringsel für Freunde und Familie.
Ihr habt leider keinen eigenen Apfelbaum im Garten? Unser Tipp: Schaut mal auf mundraub.org. Dort könnt ihr Obstbäume in eurer Gegend finden, bei denen jeder ernten darf.
leicht |  8 Weckgläser à ca. 300 ml |
Zutaten
| 10 g | frischer Ingwer |
| 4 | säuerliche Äpfel (600 g) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 300 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 375 g | Mehl |
| 4 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| Fett und Mehl für die Gläser |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Ingwer schälen, 3 Sek./Stufe 8 im Mixtopf zerkleinern. Äpfel waschen, vierteln und entkernen, mit Zitronensaft in den Mixtopf zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Butter, Zucker und Eier 20 Sek./Stufe 5 mixen. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 5 unterheben. Äpfel zugeben und mit dem Spatel unterheben.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. 8 Weckgläser (à ca. 300 ml Inhalt) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben, dann jeweils zu 2/3 mit Teig befüllen.
- Gläser im heißen Ofen ca. 40–50 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). Heiße Gläser sofort mit Glasdeckel, Gummi und Klammern verschließen. Auskühlen lassen. Dann Klammern lösen.
Haltbarkeit: verschlossen ca. 8 Wochen.
Weitere Geschenkideen aus dem Glas gesucht? Unser Apfelkompott ist ein süßes Mitbringsel und das ganz ohne Zucker.
Noch mehr leckere Rezeptideen, ob süß oder herzhaft und jede Menge Tipps zum Thema Apfel findest du in unserer Rezeptsammlung.
Pro Glas: ca. 640 kcal, 9 g E, 35 g F, 73 g KH
Kommentare
Beate vor 2 Jahre ↑5↓2
Hallo, ich hatte die Gläser nach dem Backen ebenfalls gleich verschlossen, allerdings hatte sich im Glas oben am Deckel Kondenswasser gebildet, welches sich nicht mehr zurückbildet. Ist das normal? Das verursacht doch Schimmel.
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑0↓0
Liebe Beate, das Kondenswasser ist ok und solange die Gläser vakuumdicht verschlossen sind, fängt auch nichts an zu schimmeln. Die verschlossenen Gläser sind ja, solange sie ungeöffnet sind, innen steril, also keimfrei.
Dass sich Kondenswasser bildet, ist normal – das liegt daran, dass der Kuchen Feuchtigkeit enthält, die bei dem noch heißen Kuchen in Form von Dampf aufsteigt, welcher dann beim Abkühlen innen am Deckel kondensiert. Der Kuchen „saugt“ das Kondenswasser dann auf, weshalb er auch nach längerer Zeit noch saftig ist. Also alles ganz normal und kein Grund zur Sorge. Wichtig ist natürlich, dass die Gläser sauber sind, dass sie direkt nach dem Backen verschlossen werden und auch gut verschlossen sind.
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