Basilikum-Salz aus dem Thermomix®
Basilikum auf Vorrat - vielseitig einsetzbar!
Das Basilikumsalz schmeckt sehr gut zum Klassiker Tomate-Mozzarella, zu allen Gemüsegerichten, Pasta und Salaten. Oder einfach nur zum Abendbrot auf gekochten Eiern und Tomatenscheiben.
leicht |  ca. 120 g |
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Zutaten
| 55 g | Basilikum (Stiele und Blätter - ca. 2 Töpfe) |
| 120 g | Salz |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Abrieb!) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Basilikum waschen und sehr gut trocken schleudern. In den Mixtopf geben, Salz und Zitronenschale hinzufügen und alles 2 x 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Zwischendurch an den Seiten herunterschieben. Masse dünn auf einen Bogen Backpapier streichen, dann dieses auf ein Backblech ziehen.
- Backofenlicht anstellen (so wird der Ofen 27–30 °C warm). Basilikumsalz im warmen Ofen (am besten das Backofenlicht anlassen!) mindestens über Nacht trocknen lassen, bis das Salz komplett durchgetrocknet ist. Dann in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In saubere Gläser füllen.
Haltbarkeit: 6 Monate
Pro Glas (120 g): ca. 20 kcal – 2 g E – 0 g F – 3 g KH
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