Klassischer Cheeseburger aus dem Thermomix®
So wie wir ihn lieben: Klassischer Cheeseburger selbstgemacht.
Burger schmecken immer, ob frisch vom Grill an einem lauen Sommerabend oder aus der Pfanne. Wenn anschließend der Käse zartschmelzend über das Patties schmilzt, dann läuft bei der ganzen Familie das Wasser im Mund zusammen. Als Partyfood sind Burger auch besonders beliebt. Dazu selbstgemachte Pommes und die Sport-Party kann beginnen. In unserer Rezeptsammlung findet ihr noch mehr Ideen für eine Party mit Freunden oder der Familie.
leicht |  8 Burger |
Zutaten
| Burger Buns: | |
| 1 Würfel | Hefe (42g) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 3 | Eier |
| 400 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 55 g | Zucker |
| 2 EL | Wasser |
| Sesam, Salzflocken zum Bestreuen (optional) | |
| Für die Sauce: | |
| 100 g | Mayonnaise |
| 100 g | Magerquark |
| 1 EL | Flüssigkeit aus dem Gurkenglas |
| 2 EL | Ketchup |
| 2 EL | süße Chilisauce (optional) |
| 1 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken | |
| Für die Patties: | |
| 900 g | Rinderhack |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| Zum Servieren: | |
| 8 | Scheiben Käse |
| Salatblätter | |
| Tomaten in Scheiben | |
| Rote Bete-Sprossen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Für die Buns:
- Hefe, Sahne und 5 g Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37 °C/Stufe 1 auflösen. 2 Eier, Mehl, Salz und übrigen Zucker zugeben und 3 Min./Teigstufe verkneten. 1 Stunde oder solange, bis sich das Volumen verdoppelt hat, gehen lassen. Danach 8 Brötchen formen und erneut 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. 1 Ei und Wasser mit einer Gabel verquirlen.
- Die Buns auf dem Backpapier verteilen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Salzflocken und Sesam bestreuen.Im heißen Ofen in 20-25 Minuten fertig backen.
Für die Sauce:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Patties:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe verkneten. Masse abschmecken und 8 Patties daraus formen. Patties von jeder Seite 3-5 Min. grillen oder braten. Wenn der Pattie auf der zwoten Seite brät, 1 Scheibe Käse auf die Oberseite legen und leicht schmelzen lassen.
Die Burger Buns halbieren. Die untere Hälfte jeweils mit Sauce, Salatblättern Tomatenscheiben, Pattie und Rote Bete-Sprossen belegen. Die zweite Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.
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