Cheese Puffs aus dem Thermomix®
Leckere kleine Käsewindbeutel die sich gut vorbereiten lassen.
Cheese Puffs werden auch französische Käsewindbeutel (Gougères) genannt. Die kleinen Käsebällchen verschwinden schneller, als man schauen kann und lauwarm schmecken sie besonders gut. Sie passen perfekt zum Cocktail, Sekt oder Aperitif und sind ein perfektes Fingerfood auf jeder Party.
leicht |  50 Stück |
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Zutaten
| 80 g | Pecorino |
| 80 g | Parmesan |
| 225 g | + 2 EL Milch |
| 125 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 130 g | Mehl |
| 5 | Eier |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe10 zerkleinern. Umfüllen.
- 225 g Milch, Butter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Min./95 °C/Stufe 1 erhitzen. Mehl zugeben und 2 Min./80 °C/Stufe 3 verrühren. Dann 30 Sek./Stufe4 weiterrühren, dabei nacheinander 4 Eier durch die Deckelöffnung zugeben. ¾ des Käses zugeben und 20 Sek./ Stufe 3 untermixen.
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mit zwei Löffeln ca. 2 cm große Kugeln vom Teig abstechen und mit etwas Abstand auf die Bleche geben.
- 1 Ei mit 2 EL Milch verrühren, Cheese Puffs damit bestreichen. Mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Ofen blechweise in je 15–20 Min. goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.
Unser Tipp:
Die Cheese Puffs könnt ihr prima auf Vorrat machen und einfrieren. Dann bei Bedarf 10–15 Min. bei 100 °C im Ofen aufbacken und lauwarm genießen
Pro Stück: ca. 55 kcal, 2 g E – 4 g F – 2 g KH
Kommentare
Conny vor 2 Jahre ↑1↓0
Ich hab ihn jetzt umgetauft in „Italienischer Ofenpfannkuchen“. Der ist genial lecker!!!
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑0↓0
Liebe Conny, super, dass er Dir so gut geschmeckt hat! Zur Konsistenz haben wir in Deinem ersten Kommentar Tipps gegeben.
Conny vor 2 Jahre ★★★★★↑0↓0
Bei mir hatte der Teig eher eine Pfannkuchenteig-Konsistenz. Hab ihn dann aufs Backblech gegossen. Ich hoffe, er schmeckt wenigstens……
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑0↓0
Liebe Conny, schade, dass der Teig bei Dir so flüssig war. Das kann am Mehl liegen oder evtl. daran, dass die 4 Eier für den Teig Größe L hatten. Dann einfach die Mehl-Menge leicht erhöhen so dass die Konsistenz dickflüssig (eher wie Brei) ist.
Doro vor 2 Jahre ★★★★★↑0↓0
Kommt da kein Backpulver, Hefe oder Ähnliches hinein?
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Jahre ↑0↓0
Liebe Doro, nein. Kein Backpulver oder Hefe!
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