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Drei leckere Dips für Pommes

Name: Drei leckere Dips für Pommes
Total time: 3045 min
Yield: 4-6
Cuisine: international
Ingredients: RAUCH-AIOLI; 250 g neutrales Speiseöl; 3 konfierte Knoblauchzehen (alt. 3 Knoblauch; 1 Ei; 1 TL Senf; 1/2 TL Salz; weißer Pfeffer; 1 TL geräuchertes Paprika-Pulver (alt. 5 Tropfen Liquid Smoke); 2 EL heller Essig; COCKTAILSAUCE; 500 g Kirschtomaten; 1 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote (optional); 3 Knoblauchzehen; 50 g Brauner Zucker; 50 g Essig; 150 g grieschischer Joghrut (10% Fett); 1 TL Salz; SWEET CHILLI MAYONNAISE; 5 kleine rote Chilischoten; 10 g Ingwer; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 50 g Essig; 150 g Mayonnaise

Pommes-Dips - Rezepte mit Herz|Drei leckere Dips für Pommes — © Pommes-Dips - Rezepte mit Herz

PT3045M

30-45 Min.

leicht

4-6

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Dreifach lecker - und zudem ruck-zuck gemacht!

Neben diesen 3 leckeren Dip-Ideen für eure Pommes haben wir noch weitere Ideen für die perfekten Pommes!

Außen knusprig, innen locker – so schmecken Pommes am besten. Wie man das auch zu Hause hinkriegt, erklären wir euch hier.

Außerdem haben wir neben 3 leckeren Dips für Pommes auch tolle Pommes-Gewürze aus dem Thermomix.

Zutaten
RAUCH-AIOLI
250 g	neutrales Speiseöl
3	konfierte Knoblauchzehen (alt. 3 Knoblauch
1	Ei
1 TL	Senf
1/2 TL	Salz
	weißer Pfeffer
1 TL	geräuchertes Paprika-Pulver (alt. 5 Tropfen Liquid Smoke)
2 EL	heller Essig
COCKTAILSAUCE
500 g	Kirschtomaten
1	Frühlingszwiebel
1	Chilischote (optional)
3	Knoblauchzehen
50 g	Brauner Zucker
50 g	Essig
150 g	grieschischer Joghrut (10% Fett)
1 TL	Salz
SWEET CHILLI MAYONNAISE
5	kleine rote Chilischoten
10 g	Ingwer
50 g	Zucker
1 TL	Salz
50 g	Essig
150 g	Mayonnaise

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Zubereitung

RAUCH-AIOLI

Öl in eine Tasse abwiegen und beiseitestellen.
Konfierten Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ei, Senf, Salz,Pfeffer, Paprikapulver und ggf. Liquid Smoke hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 mixen. An den Seiten herunterschieben.
Thermomix® auf 3 Min./Stufe 3,5 einstellen. Öl auf den Deckel gießen, sodass es nach und nach am Messbecher vorbei durch die Deckelöffnung in den Mixtopf fließt.
Aioli mit Essig und Gewürzen abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.

COCKTAILSAUCE

Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Frühlingszwiebel und Chili putzen. Knoblauch abziehen. Alles in eine Auflaufform geben. Unter dem heißen Backofengrill so lange grillen, bis die Haut der Tomaten fast schwarz ist.
Gegrilltes Gemüse mit allen übrigen Zutaten, außer Joghurt, in den Mixtopf geben und 15 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen lassen. Dabei Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Danach 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Sauce mit Gewürzen,Essig und Zucker abschmecken.
Sauce mit griechischem Joghurt mischen und zu den Pommes servieren.

SWEET-CHILI-MAYONNAISE

Chili putzen. Ingwer schälen. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschießen. Übrige Zutaten, bis auf Mayonnaise, zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 2 sirupartig einkochen.
Sauce mit Mayonnaise mischen und zu den Pommes servieren.

RAUCH-AIOLI Pro Portion: ca. 380 kcal 1 g E – 43 g F – 1 g KH

COCKTAILSAUCE Pro Portion: ca. 125 kcal 3 g E – 4 g F – 20 g KH

SWEET-CHILI-MAYONNAISE Pro Portion: ca. 235 kcal 1 g E – 20 g F – 13 g KH