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Kartoffel-Möhren-Kokos Suppe aus dem Thermomix

Kartoffel-Möhren-Kokos-Cremesuppe - Rezepte mit Herz|Kartoffel-Möhren-Kokos Suppe
© Kartoffel-Möhren-Kokos-Cremesuppe - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT40M
Zeit 40 Min.
Level leicht Portionen 4
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Der Suppenkönig von Sylt...

…heißt Maurice Morell (sylter-suppen.de)! Wir haben mit dem Inhaber der berühmten Suppen-Bude über den Thermomix® und die Lieblingssuppen seiner Gäste gesprochen

Die Kartoffel-Möhren-Kokos-Cremesuppe ist bei seinen Gästen besonders beliebt, sie muss er wirklich jeden Tag machen, sonst gibt’s einen Riesenärger mit meinen Stammkunden. Und damit auch alle, die nicht aus Sylt in den Genuss kommen können, haben wir die Suppe fix für euch gemixt.

Zutaten
500 gMöhren
500 gfestkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
5 gfrischer Ingwer
Bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Prise/nZimt
1 Prise/nVanillezucker
2 Tl, gestrichenMeersalz
20-30 gÖl
1000 gWasser
1 ELemüsebrühepaste oder -pulver
3-4 ELDatteksirup
200 gKokoscreme oder Kokosmilch
1 Prise/nMuskatnuss
Nach Belieben Brotcroûtons zum Servieren

Zubereitung

  1. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden.
  2. Vorbereitete Zutaten mit Pfeffer, Zimt, Vanillezucker und Meersalz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl, Wasser und Gemüsebrühepaste zugeben, alles 25–30 Min./95 °C/Stufe 1 garen.
  3. Dattelsirup zugeben und Suppe 4–6 Min./Stufe 6 cremig schlagen. Cocoscrème zugeben und weitere 3–4 Min./Stufe 7 pürieren, dann weitere 1–2 Min./Stufe 3–4 aufschlagen. Mit Muskat abschmecken. Nach Belieben mit Croûtons bestreut servieren.
Portionen

Pro Portion ca. 320 kcal, 5 g E, 17 g F, 35 g KH

 Kategorie: Suppen & Eintöpfe

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