Kohlrabi-Carpaccio aus dem Thermomix®
PT15M 
15 | 
leicht |  4 |
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Knackig, pikant & in 15 Minuten serviert – eure leichte Vorspeise
Ihr wollt eine schnelle, leichte Vorspeise aus dem Thermomix®?
Dieses Kohlrabi‑Carpaccio mixt ihr in nur 15 Minuten – super frisch, low carb und perfekt für Gäste, Brunch oder den Feierabend. Dünn gehobelte Kohlrabi treffen auf Pinienkerne, Zitronensaft, Olivenöl, dazu Serrano/Parma-Schinken und Parmesan für den würzigen Kick. Macht satt ohne zu beschweren. Probiert’s aus und serviert es mit etwas Weißbrot – fertig ist euer Fix-Liebling!
| Zutaten | |
| 500 g | Kohlrabi |
| 20 g | Pinienkerne |
| 2-3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft zum Beträufeln |
| 80 g | Schinken (Serano ocer Parma) |
| 20 g | geriebener Parmesan |
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Zubereitung
- Kohlrabi schälen und mit dem Messer, einem Gemüsehobel oder den Gemüseschneidern von Wundermix - WunderSlicer oder WunderZoodler- in feine Scheiben schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten oder im Mixtopf 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen (Die Pinienkerne werden zwar nicht braun, aber die leckeren Aromen werden trotzdem frei gesetzt).
- Kohlrabischeiben auf einem Teller anrichten, erst mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss Schinken und Parmesan sowie Pinienkerne darauf verteilen.
- Dazu schmeckt Weißbrot.
Pro Portion ca. 130 kcal, 9 g E, 8 g F, 6 g KH
Kategorien: Salate & Dressings, Kinder- & Familienrezepte
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