Kürbis-Flammkuchen mit Hähnchen - Thermomix® Rezept
Verfeindert mit einer leckeren Curry-Schmand-Creme
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| FÜR DEN TEIG: | |
| 250 g | Dinkelmehl |
| 40 g | Olivenöl |
| 135 g | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| Mehl zum Arbeiten | |
| FÜR DEN CURRY-SCHMAND: | |
| 200 g | Schmand |
| 30 g | Kokosmilch |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1/4 TL | geriebene Muskatnuss |
| Pfeffer | |
| FÜR DEN BELAG: | |
| 80 g | Kokosmilch |
| 15 g | Honig |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 1/2 TL | Geflügelgewürz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 350 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen) |
| 4 EL | gehackte Petersilie |
| 4 TL | Kürbiskernöl |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Min./Teigstufe verkneten und ca. 1 Std. kalt stellen.
- Für den Curry-Schmand alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen.
- Für den Belag Kokosmilch, Honig, Curry, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 mixen. Fleisch in schmale Streifen schneiden, gründlich mit Marinade mischen, kalt stellen. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Kürbis in ca. 2–3mm schmale Spalten schneiden.
- Backofen auf 250 °C (230 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in vier Portionen teilen und nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu länglichen 3–4 mm dicken Fladen ausrollen und auf das Backblech legen. Mit Curry-Schmand bestreichen, mit Fleisch, Zwiebel und Kürbis belegen. Blechweise in je ca. 15 Min. goldbraun backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.
Pro Portion: ca. 670 kcal – 26 E – 37 F – 52 KH
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