Pasta alla Zucca aus dem Thermomix
PT25M 
25 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Pasta in Kürbissauce mit Salbeibutter
Hinweis: Je nach Garzeit der Pasta die Kochzeit ggf. anpassen.
| Zutaten | |
| 600 g | Butternusskürbis |
| 10 g | Weißwein |
| 10 | Salbeiblätter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel (ca. 100 g) |
| 40 g | Olivenöl |
| 1 1/2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1 Prise/n | Muskatnuss |
| 600 g | Wasser |
| 350 g | Nudeln (z.B. Orecchiette) |
| 3 EL | Butter |
| nach Belieben Parmesan zum Servieren | |
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Zubereitung
- Kürbis schälen, putzen und grob würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Alles in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern, herunterschieben. Öl zugeben, 6 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepaste, Muskat, Wasser, Wein und Nudeln zugeben. Mit dem Spatel gut umrühren. 12 Min./100 °C/ Linkslauf/ Rührstufe kochen.
- Inzwischen Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Salbeiblätter in der schäumenden Butter knusprig braten.
- Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salbeibutter, Salbeiblättchen und Parmesan servieren.
Pro Portion: ca. 520 kcal – 14 g E – 19 g F – 69 g KH
Kategorien: Pizza & Pasta, Vegetarisch & Vegan
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