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Pasta alla Zucca aus dem Thermomix

Pasta alla Zucca - Rezepte mit Herz|Pasta alla Zucca
© Pasta alla Zucca - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25 Min. 		Level leicht Portionen 4 Portionen
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Pasta in Kürbissauce mit Salbeibutter

Hinweis: Je nach Garzeit der Pasta die Kochzeit ggf. anpassen.

Zutaten
600 gButternusskürbis
10 gWeißwein
10 Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (ca. 100 g)
40 gOlivenöl
1 1/2 TLSalz
Pfeffer
1 TLGemüsebrühepaste oder -pulver
1 Prise/nMuskatnuss
600 gWasser
350 gNudeln (z.B. Orecchiette)
3 ELButter
nach Belieben Parmesan zum Servieren

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Zubereitung

  1. Kürbis schälen, putzen und grob würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Alles in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern, herunterschieben. Öl zugeben, 6 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten.
  2. Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepaste, Muskat, Wasser, Wein und Nudeln zugeben. Mit dem Spatel gut umrühren. 12 Min./100 °C/ Linkslauf/ Rührstufe kochen.
  3. Inzwischen Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Salbeiblätter in der schäumenden Butter knusprig braten.
  4. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salbeibutter, Salbeiblättchen und Parmesan servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 520 kcal – 14 g E – 19 g F – 69 g KH

 Kategorien: Pizza & Pasta, Vegetarisch & Vegan

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